Cake "Monastična koča" s češnjo in kislo smetano
Za to torto potrebujete povsem običajne in znane izdelke, vendar je okus in videz izjemen.
Kako narediti torto "Monastična koča" z zamrznjenimi češnjami in kislo smetano, bomo spodaj opisali in delili skrivnosti za izdelavo popolne kisle smetane.
Češnja torta "Monastična koča" s kislo smetano
Preden začnete kuhati torto, moramo pripraviti kislo smetano za smetano. Če želite to narediti, vzemite kos gaze, zložite na pol in v njej prelijte kislo smetano, nato jo povežemo in ga obesite na ponev, npr. Na leseno žlico. Pustimo jo za nekaj ur, v tem času presežek seruma zapusti kislo smetano in krema se bo izkazala debela.
Sestavine:
Testo:
- moka - 0,45 kg;
- debela in debela kisla smetana - 215 g;
- maslo - 0,2 kg;
- vanilin - ščepec;
Krema:
- kisla smetana - 630 g;
- sladkor zaledenitve - 200 g;
- maslo - 0,2 kg;
- limonin sok - 30 ml;
Polnjenje:
- pitane češnje - 1 kg;
- sladkor;
- Liquor - 50 ml.
Kuhanje
V moko položite maslo pri sobni temperaturi in jih postavite skupaj z nožem. Pomembno je, da je maslo na pravilni temperaturi, sicer če je premočno, ne bo dobro kombinirano z moko, in če je težko, se bo težko mešati. S prsti narišemo maslo in moko v drobtinico, zmešamo jo v dele, ki vsebujejo kislo smetano. Testo mora biti lepljivo, vendar ne maščobo, in ne tesno. Vpelite testo v film, ga razprite v palačinko in v hladilnik vstavite 30 minut.
Za polnjenje lahko pripravite češnja v sirupu ali lasten sok. Sveže ali zamrznjeno preveč sočno za to, bo namakalo vse testo, zato jih morate potresemo s sladkorjem in jo zavrite v svojem soku. Seveda je treba zamrznjeno najprej odmrzniti. Jagode morajo biti hladne in ne mokre, zato jih izlijemo iz sirupa in pustimo, da se odtečejo skozi sito.
Testo izvlecite iz hladilnika in ga razdelite na 3 dele, miza in valjček sta rahlo mleta z moko, izvalite 5 mm debelo plast. Testo smo razrezali na 20 enakih trakov dolžine 20 cm in širine 5,5 cm. Na vsakem traku smo sredi verige izrezali češnjo, tesno med seboj, zataknemo robove.
Pekač za peko je prevlečen s pergamentom in je na razmiku 3 cm drug od drugega položil šiv. Tako, da se cevi ne odprejo, ko pecemo z zobotrebcem, naredimo parove, tako da je tam, kam iti par. Kuhajte pri 210 ° C za 10 minut, nato jo odstranite, da se ohladi.
Zdaj pripravite kremo za "samostansko kočo" kisle smetane, ki smo jo dekantirali s kačo. Preizkusili ga bomo, dodali sladkor v 2-3 odmerkih, nato dodali olje in limonin sok.
Damo impregnacijo 50 ml sirupa ali sokov in 50 ml tekočine.
Na krožniku oblikujemo torto, damo dno s kremo, položimo 4 cevi na vrh, ga prevlečemo s silikonsko krtačo in pokrijemo s smetano. Tudi to naredimo še naprej, postavili smo samo 3 cevi, nato 2, nato 1. Tako dobimo piramido, ki jo debelo pokrijemo s kremo debeline 1 cm. Torto je treba črpati 10 ur.