Kulich z rozinami
Danes bomo povedali, kako pečemo torto z rozinami. Torej, vsi izdelki, razen beljakovin, so vnaprej vzeti iz hladilnika. Zdaj pa pripravimo pivo za naslednje testo: rahlo segrejemo mleko, jo vlijmo v skledo, dodamo sladkor, dodamo nekaj moke in premešamo. Po tem izlijte suh kvas, pokrijte pivo z brisačo ali zategnite zavitek hrane in pustite na toplem mestu 40 minut. Takoj, ko se poveča volumen, skrbno premešajte leseno žlico.
Nato skrbno ločite beljakovine od rumenjaka, jih vtrite s sladkorjem, vaniljo in dodajte v testo. Postopoma prelijmo moko in vse temeljito premešamo. Veverice premagajo z mešalnikom, s čimer se metala ščepec soli v močno, a zračno peno. Nato jih prestavite v naše testo, nežno, mešamo. Na vodni kopeli stopite maslo in ga pošljite tudi naši seriji.
Po tem, si umijte roke z vročo vodo in začnite dobro gnetiti testo, dokler se ne ustavi z rokami. Gneto maso pošljemo nazaj na toplo mesto in počakamo, da se znova prikaže in večkrat poveča. Ne da bi zapravljali čas, dobro speremo in posušimo rozine z brisačo in jih vlijemo v testo. Pečemo posodo z maslom in v njej vstavimo svojo maso.
Nato pečemo torto 45-60 minut v predhodno segreto pečico pri 150 stopinjah. In tokrat bomo kuhali, medtem ko bodo okusni beljakovine glazura : ohlajeni jajčni belci z majhno količino sladkorja v prahu v priročni posodi. Takoj, ko je mešanica precej bujna, namažemo celoten vrh našega kulicha in ga potresemo na vrhu z okrasnimi slaščicami.
Kulich z rozinami in kandiranimi sadji
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- jajce - 2 kosi;
- Konjak - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- moko - 1200 g;
- kandirano sadje - 1 žlica;
- rozine - 1 kos;
- maslo - 1 tsp;
- rumenjaki - 2 kosi;
- sladkorna vanilija - okus;
- svež kvas - 1 pakiranje.
Kuhanje
Torej, da naredimo okusno velikonočno torto z rozinami, prelijemo mleko v majhno skledo, jo malo segrejemo, dokler ni toplo, položimo kvas in ga premešamo. Nato nalijte nekaj žličk iz sladkorja, moke, pokrij skledo z brisačo in pustite 10 minut.
Po tem položimo jajčne rumenjake, mehčamo z maslom, v biču s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem, vlijemo v žganje, vrgamo sol, pobeljene belce. Vse pazljivo premešajte, prelijte moko in pustite testo dve uri na toplem mestu do povečanja volumna. Potem prelijmo preostanek moke, premešamo. Predpran in parjen rozin s kandiranim sadjem, pomešan s pečico moke, dajte v testo in pustite, da se dvigne v toploto.
Oblikujte torto za maslo s maslom, posujte z moko, razpršite testo, ga napolnite v polovici volumna in pustite stati 30-40 minut. Torto pecimo 45 minut pri 190 stopinjah, nato pokrijemo s proteinsko glazuro in potresemo s posipom na vrh.