Strawberry Cake
Sladoledne deserti se med seboj vedno razlikujejo po svoji estetiki. Slikovite pik z zrelimi jagodami so videti pozitiven ob ozadju belega smetane in gobec torta . Če želite navdušiti vaše ljubljene, jih po receptih obravnavajte v eno od jagodnih peciva, ki jih opisujemo v nadaljevanju.
Tradicionalna tortna torta z jagodami
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- moka - 110 g;
- maslo - 45 g
Za polnjenje:
- granulirani sladkor - 45 g;
- voda - 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- kremna smetana - 485 ml;
- sladkor v prahu - 2 tsp;
- jagode - 3 tbsp.
Kuhanje
Pre-pečica se ogreje do 190 stopinj. Dno izbranega lista pečenja pokrijte s listom pergamenta.
Postavite lonec vode na peč, in medtem ko tekočina vre, premaga sladkor in jajca skupaj. Postavite skodelico jajc nad vrelo vodo in še naprej ročajte ročno še 3 minute. Mešanico odstranite iz kopeli in premešajte še 5-8 minut z mešalcem, dokler ni trikrat večja.
Mleto moko previdno vstavite v pretešena jajca. Nalijte isto olje. Testo za gobo položite v obliko in ga položite v pečico 20 minut.
Raztopite sladkor v topli vodi in ohladite pripravljeni sirup in ga primešajte s kirschom. Nasičeno gobo nasičite z dobljeno raztopino.
Medtem ko se torta ohladi, sladkor v prahu s kremo obrišite, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Kombinirajte 2/3 kreme s sesekljanim jagodami. Krem z jagodami za pripravljeno torto!
Ohlajeno torto izrežite na polovico in pokrijte z jagodno smetano, postavite drugo torto na vrh. Mleto torto zmešajte z ostalo stepeno smetano in okrasite s celimi jagodami.
Kako kuhati torto z jagodami?
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- moko - 160 g;
- sladkor - 320 g;
- limonin sok - 30 ml;
- jajčne belice - 14 kosov
Za smetano:
- skuta - 4 t;
- krema za maščobo - 30 ml;
- sladkor zaledenitve - 120 g;
- sveže jagode.
Kuhanje
Prebite ohlajene beljakovine z limoninim sokom in 2/3 sladkorja v močno meringo. Združite sladkor z moko. Postopoma posujte s suhimi sestavinami, nežno mešajte beljakovinsko maso - naša naloga je, da čimveč zraka zadržimo v besi. Mešanico prenesite na 30-centimetrsko prevlečeno pergavo in pecite 45 minut pri 180 stopinjah.
Pripravljeno gobo pogrzemo in razrežemo v tri sloje torte.
Mešajte stepena s prefinjeno skuto in sladkorjem v prahu. Kremo kremo zmešajte z dvema od treh kolačev, na vrhu pa razprostite koščke jagod. Zbrati pecivo, tako da postavite tisto brez kreme na vrhu. Pokrivajte končano jagodno torto s preostalo smetano in okrasite z jagodami.
Čokoladna torta z jagodami in mascarponom
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- moka - 325 g;
- kakav v prahu - 25 g;
- sladkor - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- kis - 30 ml;
- rastlinsko olje - 375 ml;
- soda - 1 1/2 žličke;
- sveže jagode;
- jajca - 2 kos
Za smetano:
- krem sir - 250 g;
- kremna smetana - 150 ml;
- Mascarpone - 250 g;
- kakav v prahu - 15 g;
- sladkor zaledenitve - 120 g
Kuhanje
Mešajte moko s sladkorjem, sode in kakavom. Ločite jajca, maslo, kefir in kis. V tekočo zmes vlijemo, da se posuši in zamesimo testo. Testo nalijemo v obliko 18 cm in jo položimo v pečico, segreto na 165 stopinj za pol ure.
V tem času rezine jagode, pustite nekaj celih jagod za dekoracijo. Pobijte obe vrsti sira s sladkorjem v prahu. Bič kremo in jih dodajte v mešanico sira. Tretjino končne smetane dodajte kakav.
S hladnim piškotom na polovico razrežite rezino s smetano, stopite nazaj od roba 3 cm. Na odseku smetane razprostrite narezane jagode in na nasprotni strani navijte čiste in čokoladne smetane po konturi. Pokrijte jo z drugo torto in okrasite jagodno torto s preostalo smetano s celimi jagodami.