Pecivo za "Napoleon"
Danes vam bomo povedali, kako narediti torte za ljubljene s številnimi napolonskimi tortami in jih ponujati v ponvi in tudi v lončeni peči.
Pecivo za "Napoleon" - recept v ponvi
Če ne morete ali želite, da pečete torte v pečici, jih kuhajte v ponvi. Boste prijetno presenečeni nad rezultatom. In tukaj je recept za to vrsto torte za Napoleona.
Sestavine:
- pšenična moka - 475 g;
- tri piščančja jajca;
- granulirani sladkor - 150 g;
- maslo - 65 g;
- ščepec sode;
- ščepec soli.
Kuhanje
Začnemo kuhati testo z jajci. Da bi to naredili, jih združite s sladkorjem in z mešalcem obrnite v bujno bujno maso. Potem vmešavamo v zelo mehko maslo, vržemo ščepec soli, soda, ga gašimo z žlico kisa. Sedaj presejte moko v mešanico, pri čemer polovico stekla za valjanje in testiranje gnetite. Dosegamo gladko in enakomerno teksturo, nato pa jo prekrijemo s filmom in pustimo, da zreli dvajset do trideset minut.
Sčasoma razdelimo moko v moko v štirinajst enakih delov in vsakega od njih prevalimo na površino z mokro moko na premer cvrtnika, ki je blizu velikosti. Zdaj, z uporabo primerne velikosti plošče ali pokrova, smo z ostrim nožem odrezali nepravilnosti, tako da so pecivo obliko enakega kroga in pecite prazne kose v segretem suhem ponvi, jih obarvamo in sušimo na obeh straneh v srednji toplotni moči.
Po zaključku pečenja v ponvi, sušite tudi pecivo na njej. Nato jih je treba raztrgati v drobtinico, ki je potrebna za škropljenje končne torte.
Layered torte za torto "Napoleon" - recept
Še posebej okusna torta "Napoleon" s puff pecivo. Ni jim težko pripraviti, vendar bodo za vas še vedno potrebovali nekaj potrpljenja in prostega časa.
Sestavine:
Za preskus 1:
- smetana margarina - 220 g;
- pšenična moka - 130 g
Za preskus 2:
- pšenična moka - 340 g;
- eno veliko jajce;
- četrtina čajne žličke limoninega soka;
- voda;
- ščepec soli;
Kuhanje
V tem primeru bomo izdelali dvokomponentno pecivo za izdelavo peciva. Da bi to naredili, moramo najprej izdelati dve seriji in nato združiti dve vrsti testa skupaj. Torej nadaljujemo. Kremni margarin, ki se ohladi, se grundi na grobem rezilu ali ga razrežemo z nožem na majhne koščke, zmešamo z moko in sčasoma sesekljamo z istim nožem, tako da maso damo na veliko rezalno ploščo. Istočasno poskušamo dobiti najmanjše drobtine. Po tem otroku zberemo v žogico in pustimo nekaj časa.
Zdaj pa za drugo testo. Če želite to narediti, mokro prelijte v skledo, vozite jajce v kozarec in dodajte nekaj sobne temperature na dve tretjini celotnega stekla. Stresajte jajce z nekaj vode, limonin sok in ščepec soli do največje enotnosti, nato pa nalijemo v posodo z moko in izdelamo serijo. Prvo maso premešajte z žlico, nato pa z rokami zaključite postopek. Kot rezultat, morajo prejeti mehko in ne gosto in trdo teksturo testa, 
zato ne dodajte več moke istočasno.
Po tem napolnite nastalo drugo testo, da dobimo debelino debeline približno pet do sedem milimetrov, nato pa jo od prvega testa razprostrite in zavijte ovojnico. Paket postavimo trideset minut v hladilnik, nato ga zvijemo tanko, ga ponovno zložimo v ovojnico in jo ponovno položimo v hladilnik za pol ure. Ponovno ponovite cikel in nato razdelite testo v šest enakih delov, zavrtite vsako v želeno obliko in pečite v pečici, segreto na 230 stopinj od približno deset do petnajst minut do čudovitega zlate rdečice.