Candied Ginger
Že od seznama receptov za sladkanje sadja, ki jim sledi njihovo sušenje, na naših mizah poteka drugi veter. Okus kandiranega sadja je koncentrat sladke in bogate arome sadja ali zelenjave, iz katerega so izdelani. Zato se najpogosteje kandirano sadje uporablja kot začimba, dodatek k sladicam ali prigrizkom k močni kavi.
Na začetku je bila nekakšna posebnost pripravljena samo iz lupine citrusov, vendar po začetku razvoja kulinarične umetnosti, ki je bila sredi 17. stoletja, je bilo skoraj vse sadje in celo zelenjava saharjene.
Kuhanje v sladkornem sirupu je prehitelo celo nenavadne za okus rhizomov ingverja in z lahkimi rokami izkušenih kuharjev je neužit koren postal začinjena poslastica.
Ampak ne samo, da je individualnost okusa ingverja priljubljena. Prve korenike te rastline so bile uporabljene v medicini. Protivnetne lastnosti ingverjih korenin so se pogosto uporabljale za zdravljenje vnetnih procesov na sluznicah, zaradi česar so kumarasta kumarasta sadja postala tako priljubljena. Eden kandiran ingver "sladkarije" ne le olajša vnetja, ampak tudi pomirja vneto grlo z enostavno resorpcijo. Kako narediti kandiran ingver, bomo povedali v tem članku.
Candied Ginger Recipe
Kandirani ingver - jed, ki ni za srce. Grozni, pikantni okus korenike rahlo zmehča sladkost posutja sladkorja, vendar pa je kljub temu, da je taka sladica previdna, malce grize in izpira z močno kavo ali čajem. Pikantni kandirani recepti so odličen način, kako rešiti vneto grlo.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice (+ 2 na škropilnici);
- voda - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Ingver očistite in razrežite na tanke plošče, jih položite v majhno skledo in napolnite z vodo. Rezine ingverja je treba kuhati 30 minut, da zmehčate in odstranite prekomerno ostrino.
Kuhamo v kosih vode, ki so v vreli sladkorni sirup, ki je sestavljen iz sladkorja in vode v razmerju 2: 1. Kandirani rezanci iz ingverja morajo biti do popolnega izhlapevanja karamelne raztopine.
Vsak kandiran ingver se valja v granuliranem sladkorju in pusti, da se posuši v peči za 1-2 uro pri 50 stopinjah.
Kako narediti sladek kandiran ingver?
Rečeno je več kot enkrat o začimbah ingverjevih korenin, vendar pa kandirano sadje lahko postane popolnoma sladko, brez skrajne ostrine, vendar le s prefinjenimi ingverji.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- med - 200 g;
- sladkor v prahu - 100 g
Priprava
Ingver očistimo in razrežemo v tanke čips. Potopite jih v mrzlo vodo in vztrajate, da vsakih 6 ur prelijemo vodo. Odvisno od tega, kako vroče želite, da vaš kandiran ingver, jih lahko namakate do 3 dni. Po tem je treba ingverske žetone pretvoriti v kandirano sadje, vreli v medu 30 minut. Med je treba razredčiti s 50 mililitrov vode in pustiti mešanico, da zavre. Vsako ingverjevo kandirano sadje je treba posušiti v pečici ali pri sobni temperaturi, nato pa zvitati v sladkorju v prahu.
Taka poslastica se ne ponaša s posebnimi zdravilnimi lastnostmi, ampak kot sladek dodatek k toplim napitkom, bo popoln.
Začinjeni ingver kandirani recept
Če nimate dovolj začimb, navadnega ingverja kandiranega sadja, dodajte prvotnemu receptu mešanico vaših najljubših začimb: cimeta, klinčic, kardamoma in drugih.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- voda - 200 ml;
- sladkor - 200 g;
- stroka - 2 popka;
- cimet - 1 palica.
Priprava
Kuhajte koščke ingverja po prvem receptu, nato pa jih položite v sirup vode in sladkorja (ne pozabite zapustiti nekaj žličk za škropljenje). Kuhajte ingver 40 minut v sladkornem sirupu z dodatkom koreninke in cimetovih palic. Pripravljen ingver je bil posušen, posut s sladkorjem, pri sobni temperaturi.