Redki za našo širino drevesa - kutina , ima neprecenljivo sadje, ki se pogosto uporablja na kozmetičnih, medicinskih in kulinaričnih področjih. Plodovi kutine nimajo odpadkov: pulpa in lupine se uporabljajo za izdelavo sladic, izdelavo ohranja , sirupi in tinkture, iz semen pa pijte čaj in pripravite zdravilne juhe. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov predelave kutine je priprava kandiranega sadja, preprostega, a zelo zahtevnega procesa, ki ima različne tehnološke možnosti. Kutina kutine doma - recept, ki vam omogoča dolgoročno prihranek uporabnega sadja, ohranjanje zalog v vseh podnebnih razmerah.
Kutine bonboni - recept
Sadje se razlikujeta v togi in fleksibilni tanki koži, zato je pred kašastim sadjem kutine potrebno skrbno sprati sadje s čopičem. Ne smemo pozabiti, da so zrele in celo sadje primerne za kandirano sadje.
Sestavine:
- sadje kutine - 950 g;
- sladkor - 1,2 kg;
- voda 250 ml.
Priprava
- Operite sadove kutine, jih krtačite. Odcedite, razrežite na rezine, po odstranitvi semenskih podstavkov.
- Iz vode in sladkorja kuhajte sirup. Kuhajte na ogenj, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo in nalijete lubule v sirup.
- Stisnite mešanico sadja približno en dan, nato pa zavrite nekaj minut.
- Postopek kuhanja sadja ponovi štirikrat, z vmesnim počitkom v nekaj urah.
- Dajte dokončano kutino na sito, da odstranite kakšen preostali sirup.
- Sadje sušite na naraven način pri sobni temperaturi, nato jo prelijte s sladkorjem in ga pošljite v skladišče.
Kandiran japonski kutin, narezan
Prisotnost trde lupine poveča čas priprave kandiranega kutine. Da bi pospešili postopek, odlepite kožo in jo ločite od kandiranega sadja. Nato se sadje pogosto kuha v sirupu, z dolgim časovnim intervalom med vrelnim postopkom.
Sestavine:
- sadje kutine - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg
- voda - 500 ml.
Priprava
- Olupljaj sadje iz trde kože, razrežite škatle za seme in razrežite na rezine.
- Vrenite kutine sadje do razpisa.
- Olupljeno lupino postavite v vodo, kjer je bila kutina kuhana, nato pa se zatika četrt ure, nato odstranite kožo, dodajte sladkor in kuhajte sirup za nekaj minut.
- Kuhane rezine v pripravljen sirup postavite malo na ogenj in odstranite obdelovanec.
- Ohladi obdelovancu, vztraja več ur in nato šestkrat ponovi proces.
- Dajte dokončano kutino na sito, pustite, da sirup odteče in posuši sadje v peči pri 60 stopinjah za tri ure.
- Dokončano sadje shranjujte v stekleni posodi.
Kutine bonboni v mikrovalovni pečici
Najlažji in najhitrejši način priprave kandiranega sadja je uporaba mikrovalovne pečice. Sodoben način vam omogoča, da naredite kandiranega kutine iz mehkega in sladkega v nekaj minutah. Majhen del sadja postane čudovit dnevni sladica za večerni čaj.
Sestavine:
- Kutina - 450 g;
- sladkor - 150 g.
Priprava
- Operite kutino, skrbno očistite površino plodov s čopičem. Razrežite na štiri dele, odstranite škatlo za seme in nato rezite sadje na tanke rezine.
- Rezine enakomerno položite v posebno posodo za mikrovalovno pečico, posujte s sladkorjem.
- Nastavite maksimalno moč do 900 W in kuhajte 6 minut. Preverite pripravljenost sadja in povečajte čas kuhanja, odvisno od sorte.
- Pripravljene kandirano sadje, služijo kot eksotično polnjenje za pite in palačinke.