Seveda je nemogoče jesti knezi, kot so jabolka in hruške - sadje je precej težko z astringentnim okusom, zato ga dodamo v začinjeno ali pečeno meso, riž ali obara. Toda najbolj okusno jed - brez dvoma, kutina marmelada rezine.
Preprost recept Če želite kuhati okusne rezine kmečke marmelade, uporabite recept ni posebej drugačen od drugih variant džema.
Sestavine:
- zrele velike kutine - 5 kg;
- belega sladkorja iz domačega peska - 5 kg;
- ustekleničena ali filtrirana voda - 2 litra;
- limona - 4 kos
Kuhanje
- Ker je okus kutine precej specifičen (to je astringno kislo), bo trajalo precej sladkorja. Vendar tudi ne potrebujemo cloyingly sladkega sladico, zato kuhamo kutino marmelado z rezinami z limono.
- Eno limono se uporablja za kislost vode in začne s predelavo kutine. S sadno krtačo ali novo gobo temeljito umijete sadje.
- Damo vodo za odtekanje, vsaka sadja razdelimo na 4 dele, zrežemo jedro s semeni in pregradami, prekrijemo četrtine na rezine in jih takoj pospravimo v skledo z vodo.
- Ko se celotna kutina očisti in razreže, zavrite sirup. Nalijte sladkor v vrelo vodo in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V debelem sirupu spustite rezine kutine in jih premešajte vsaj pol ure po vrenju.
- Daj marmelado, da se ohladi in nadaljuje proces. Če želite, da so krompirjevi rezini pregledni, kuhajte na najmanjšem ognju, tako da odstranite peno takoj, ko se začne pojavljati. Druga stopnja kuhanja - četrtina ure.
- Še enkrat ohladite marmelado, nato pa ponovno zavrite - tokrat dodajte drobno sesekljane limone, ne pozabite, da je treba kosti odstraniti.
- Po četrtini ure lahko zavijete marmelado, ga razprostrete v sterilnih kozarcih. Sterilizirati naše priprave k vsem - vse je tako sterilno.
Če je kutina majhna Mnogi v državi rastejo poleg običajne kutine in majhne japonske kutine. Pred tem je že zorila, lahko pa tudi džemi. Povedali vam bomo, kako narediti jajčne rezine japonskih kutin.
Sestavine:
- zrele kutine - 4 kg;
- domači beli rafinirani sladkor - 5 kg;
- limona - 1 kos;
- cimet - 1 palico.
Kuhanje
Japonski kutin džem kuhamo v rezinah skoraj enako kot običajno. Vendar, kot v vsakem primeru, obstaja nekaj tipk.
Prvo je, da je japonski kutin veliko bolj kisel kot ponavadi, zato tu potrebujete še več sladkorja in ne smete dajati limonov.
Drugi je dodati okus japonske kutine cimetovih palic. Ampak ne dodajte zemeljskega cimeta v vsakem primeru.
- Torej, moj kutin, s čopičem, v topli vodi, posuši.
- Vsako sadje izrežemo na 4 dele, izrežemo seme in razdelimo vsako četrtino po polovici dolžine.
- Med predelavo sadja pripravljene rezine hranimo v kisli vodi z limoninim sokom.
- Ko očistite celotno kutino, prelijte vodo in dodajte sladkor v rezine. Morajo dati nekaj sokov, zato morajo počakati nekaj ur. Približno 5-6 ur pozneje lahko začnete kuhati marmelado.
- Vso toploto segrejemo na nizki vročini, dokler se v sirupu ne raztopi sladkor, in rezine kutine niso enakomerno prekrite s tem sirupom.
- Odstranite peno, ko se pojavi, in zmešajte marmelado. Ko zmes zruši, označite četrtino ure.
- Zdaj se mora džem ohladiti. Pokrivamo ga z gazo, tako da ne spada v smeti, in midge ne letijo. Pokrov lahko pokrijete tudi s pokrovom, vendar se bo marmelada zelo ohladila.
- Kuhamo marmelado še 10 minut po vrenju, položimo cimetovo palico in kuhamo enako količino.
- Izkoristimo cimet, damo marmelado v sterilizirane kozarce in ga zvijamo. Ko se ohladijo, prenesite marmelado v klet ali shrambo.
- Da bi kutina marmelada z maticami za isti recept, orehi, olupljeni iz lupine in segrevamo četrto uro v pečici, nalijte takoj po začetku prvega vrelišča. Izkazalo se bo tudi s polovico lešnikov.