Zelje za zelje - recept za kuhanje
Znana hrana - zelje za zelje, se nanaša na evropske jedi. Zelje za zelje so mleto meso z rižem ali drugo žito, ki je zavito v listo grozdja ali zelja.
Zelje je bilo razširjeno v Rusiji, Ukrajini, Moldaviji in sredozemskih državah. Posebnosti nacionalne kuhinje vsake države so se spremenile v receptu in pripravi zelja. Na primer, prebivalci Rusije in Ukrajine želijo velike zelje zvitke. Nekatere gospodinje kuhajo polnjene zelje takšne velikosti, da je en zelje dovolj za jedo. Prebivalci Sredozemlja raje turške dolme - majhne, s prstastimi, polnjenimi zeljačnimi zvitki, zavitimi v liste grozdja. Poskusite lahko različne polnjene zelje, da ne okusite le v različnih državah. Vsaka gospodinja ima svoj način kuhanja zelja.
Mnoge ženske, ki tega jedila niso nikoli kuhale, jih je težko pripraviti. Dejansko ni. Nekatere težave se lahko pojavijo le prvič. Z vsakim nadaljnjim časom bo proces postal lažji in zanimiv.
Torej, recept za kuhanje polnjene zelje
Razmislite o klasičnem receptu za kuhanje polnjene zelje z mesom (ali pripravljenim mletim mesom) in rižem. Jedka bo zahtevala naslednje sestavine:
- mleto svinjsko ali goveje meso - 500 gramov;
- zelje - 1 kilogram;
- riž - 200 gramov;
- 1 korenje;
- 2 srednje čebule;
- paradižnikova pasta (3 žlice);
- rastlinsko olje;
- črni poper, sol;
- sladkor
Preden začnete kuhati zelje za zelje, potrebujete nekaj priprave. Iz zelja morate odstraniti listje, nalijte jih vrelo vodo in pustite 30 minut.
Postopek kuhanja zelje sestavljajo več korakov:
1 korak. Čebulo s korenjem fino odrežite, jih popržite v rastlinskem olju, ohladite in razdelite na dva dela.
2 korak. Izperite riž, dodajte mu mleto meso, 1 porcijo čebule s korenjem, soljo in poprom. Vse bodoče polnjenje dobro premešamo.
3. korak Listje zelja se izvlečejo iz vode, polnijo na njih in jih zavijejo v ovojnico.
4 korak. Sok za kuhanje. V preostalih čebula s korenjem dodamo 3 žlice paradižnikovih past, 1/2 čajne žličke sladkorja, soli, popra. Dodamo 300 ml vode in to zmes pripeljemo do vrenja.
5 korak. V kotelu je bilo razporejenih 4 listov zelja, tako da je dno popolnoma zaprto. Na zelje zapusti tesno položene kuverte z mleto meso v več plasteh. Na vrhu so zelje za zelje napolnjene z omako in tesno zaprejo s pokrovom. Po vrenju pustite ogenj manj in kuhajte eno uro.
Posoda je pripravljena!
Malo skrivnosti kuhanega polnjenega zelja:
- če kuhate polnjene zelje v listih grozdja, potem posodo kuhamo hitreje in je bolj nežna;
- v receptu za kuhanje polnjene zelje lahko riž nadomestimo z ajdo ali kakšno drugo žito;
- Najboljša omaka za zelje je kisla smetana. Poleg kisle smetane lahko zelje za zelje postrežejo z začinjeno omako ali majonezo;
- Kot polnjenje za polnjene zelje, lahko uporabite zelenjavo in gobe. Ta možnost je prednostna ljubiteljem zelja vegetarijanske kuhinje.
Za tiste, ki nimajo dovolj časa za kuhanje polnozrnatega zelja, je za to posodo za lončaste zelje preprost recept. Metoda kuhanja lenastih zeljah je preprosta: drobno sesekljano zelje, pomešano s polnjenjem riža in mesa (recept zgoraj), in tvorijo majhne kroglice. Kroglice v moki ali krušne drobtine in rži v rastlinskem olju. Kratkotrajno kuhanje leno zelje privablja številne gospodinje, saj so zelje za zelje jed, ki je kot nalašč za praznično mizo in za družinsko večerjo.