Skrb za litoželezo
Kuhinjska posoda iz litega železa je nepogrešljiva in na nek način tudi edinstven kos kuhinjskih pripomočkov z dolgo zgodovino. Nobeno drugo gradivo se ne more pohvaliti s premoženjem, ne samo da se ne spremeni, ampak tudi izboljšati svoje zunanje in potrošniške lastnosti. Nezapletena, vendar skrbna oskrba s posuhinami iz litega železa omogoča, da se ga za več generacij za več generacij uporablja za cvrtje ali obiranje različnih izdelkov. Posode, pripomočki, kotli iz tega materiala se enakomerno segrejejo, vzdržujejo temperaturo za dolgo časa, se ne deformirajo in se ne bojijo udarcev in prask.
Kuhinjski pripomočki iz litega železa so dve glavni vrsti: nepremazan in z različnimi premazi (emajl, keramika). Razumeli bomo, kako skrbeti za posodo iz litega železa obeh vrst, ob upoštevanju njihovih lastnosti.
Skrb za neprevlečene jedi
Litoželezni - ta trajen in trpežen material - ima nekaj pomanjkljivosti. Prvič, jedi iz litega železa so zelo težke, a krhke, in ko se spustijo z veliko višine, se lahko zlomijo. Drugič, litje železa rjuhe za rjo. Zato je treba ta kuhinjski pripomoček ustrezno pripraviti za prvo uporabo in nadaljnje skladiščenje.
Po nakupu litega železa ga je treba oprati, žgati s soljo 30-40 minut in nato z rastlinskim oljem zamazati. Po uporabi to posodo ne smete temeljito izprati, temveč posušiti (npr. Segreti na ogenj). Pred dolgim shranjevanjem je koristno podmazati dno in stene rastlinskega olja. Čiščenje nepremazanega litega železa je narejeno samo ročno in brez uporabe agresivnih detergentov.
Pojavi rje na površini litega železa brez premaza je mogoče zelo enostavno odstraniti: zadostuje, da se madež iztrebi s kakršnim koli abrazivnim materialom (gobo za trdo pomivanje posode ali brusnim papirjem), ga razrežite z oljem in kalcin 30-40 minut.
Skrb za prevlečene jedi
Najpogostejši premaz za posode iz litega železa je emajl. Takšne posode in kotli so enostavni za čiščenje (dovoljeno je uporabljati pomivalni stroj), jih lahko hrani dolgo časa in imajo privlačen videz. Toda takšna prevleka ima pomembno pomanjkljivost: nestabilnost poškodb in hitre spremembe temperature.
Posoda iz litega železa s keramično prevleko, morda na najboljši način združuje potrošniške kvalitete kovin in keramike. Takšne jedi se ne bojijo mehanskih poškodb, jih je enostavno čistiti in ne rjavijo, vendar je ta kuhinjska posoda zelo visoka.