Hrana Blanks

Cvetača na korejščini

Ljubiteljem pikantnih orientalskih prigrizkov bo zagotovo všeč korejska cvetača. Njegov okus ni slabši od katere koli znane korejske korenčke ali belega zelja in lahko zlahka nadomešča nadležne kumarice iz kumar in paradižnika na praznični ali vsakdanji mizi.

Pobarvano zelje v korejščini

Od vseh korejskih receptov je preprosto soljenje najbolj cenovno in znano možnost. Seveda lahko v slanici dodate različne priljubljene začimbe, ljubitelji mehkega in čistega okusa pa zagotovo cenijo ta recept brez prilagoditev.

Sestavine:

  • cvetača - 1 kg;
  • voda - 2,5 litra;
  • sol - 80 g;
  • kis - 80 g.

Priprava

Pijem cvetačo in ga razdelim v florete, ki jih je nato treba zaliti s slano vodo in pustiti eno uro (znebiti se morebitnih žuželk). Nato zopet speremo zelje in ga položimo v stekleno kozarec ali leseno kado, prelijemo jo z vrelo vodo in ga pokrijemo s pokrovom. Pustite 1 uro, nato izcedite vodo in pustite, da se socvetje posuši. Pripravite slanico: v vrelo vodo raztopite sol in kis ter jo rahlo ohladite na vročino.

Še naprej je, da se socvetje vrne v kozarec, prelijejo slanico in pustijo, da se tja in solijo 2 tedna.

Korejski recept za cvetačo

Zelje za ta recept je priročno kuhati za prihodnjo uporabo, saj se lepo shrani v hladilniku, ne da bi pri tem izgubil okus.

Sestavine:

  • cvetača - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • kis - 1 žlica;
  • česen - 2 stroka;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • seme koriandra - 1 čajna žlička;
  • peteršilj - 1 šopek.

Priprava

Postavite cvetačo na socvetje in zavrite do polovice kuhane. Medtem ko zelje vre, pripravimo slanico: v liter vrele vode raztopimo sol, sladkor, dodamo kislino in rastlinsko olje, kuhamo 5 minut.

Zelje zmešamo z vročo ščetko, dodamo koriander, sesekljan peteršilj in česen, pritisnete preko stiskalnice, premešamo in pustimo marinirati 5-6 ur.

Marinirana cvetača na korejskem

Sestavine:

  • barva zelja - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 3 kosi;
  • čebula - 3 kosov;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • kis - 75 ml;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • poper pot - 1 čajna žlička;
  • zemeljski koriander - 1 tsp.

Priprava

Raztopimo zelje v socvetje, speremo in kuhamo 3 minute v 1,5 litra vrele vode z dodatkom 1 ½ žlica. žlice soli. Čebula, narezana na polovice, poper - slamice. Zmešajte zelenjavo, dodajte preostalo sol, poper, koriander, česen, kis in olje, vse temeljito premešajte v hladilnik. Kuhanje cvetača v korejščini traja 5-6 ur, največ - čez noč.

Korejski recept za cvetačo

Sestavine:

  • barva zelja - 500 g;
  • bučna semena (olupljeni) - 1/3 stoletja;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • Balzamični kis - 1 žlica. žlica;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
  • peteršilj, zelena čebula - ½ šopka.

Priprava

Zelje razdelimo na socvetje in kuhamo 4-5 minut, nato prelijemo hladno vodo.

V posodo segrejte rastlinsko olje, položite sesekljano čebulo, semena in zelenjavo, nalijte v vse balzamični kis in pustite, dokler ne pečemo. Nato zmes dodamo v cvetačo, mešamo in postrežemo mizi.

Korejska solata cvetača

Sestavine:

  • socvetja - 250 g;
  • korenje - 300 g;
    • Korejska solata cvetača
  • zelenjava peteršilja - po okusu;
  • sol - ½ tsp;
  • Apple kis - 1 ½ žlica. žlice;
  • rastlinsko olje - 80 g

Priprava

Zelje zavrejemo 7-10 minut, vrzimo nazaj na cedilo in pustimo, da se ohladi. Medtem, drgnite korenje in siri peteršilj, premešajte in začinite s soljo, oljem in kisom. Cvet zelje je zadnji, ki gre v solato, še enkrat pomešan in postrežen mizi. Bon appetit!