Keramični mišji

Ponos vsakega gospodinje v kuhinji je seveda ostri noži . Ampak znano je, da preveč pogosto ostrenje "poje" kovino rezila, ki zelo hitro spremeni precej drago orodje v koničast "ostanek". To je še posebej opazno v rokah neizkušenega uporabnika. Da bi se izognili tej situaciji in podaljšali življenjsko dobo nožev, je priporočljivo uporabljati sodoben keramični musat.

Kateri moussat je boljši - keramika ali jeklo?

Pred tem so se za poravnavo nožev uporabili samo jekleni muski. Toda ko se je na trgu pojavila keramika, je bilo dejansko vprašanje, kako se keramični musat razlikuje od preprostega in katera je bolje kupiti. Dejstvo je, da je zaželeno, da imajo tako v gospodinjstvu, saj se razlikujejo po svojem delovanju. Na primer:

Metal moussat se bo pokazal z najboljše strani, če pravite na nožih iz jekla s trdoto nad 60HRC (visoko ogljika). Dobro se ukvarja z motnjami, zarezami in nepravilnostmi na rezalnem robu, medtem ko je keramični musat tukaj preprosto neuporaben.
Musat, izdelan iz kovine, se ne boji mehanskih poškodb, ampak rja.
Kovinsko pravilo (musat) je cenejše, vendar zavzame več prostora - daljše je in težje kot keramika. Poleg tega za delo z njim potrebuje določeno znanje zaradi svoje teže.

Ampak keramika najde svojega oboževalca. Na primer, mnogi dobro znani, keramični musat Ikea pogosto prihajajo z noži istega proizvajalca in so idealni za njihovo urejanje. Kaj je skrivnost?

Če je rezilo noža narejeno iz kovine od 50 HRC do 60 HRC (srednja trdota), potem je enako, da ga upravljate na kovinski junk kot metanje noža. Visoka trdota kovin preprosto "poje" mehkejše materiale rezila noža in zelo hitro se tak nož postane neuporaben. V tem primeru boste potrebovali keramiko.

Spet, odvisno od jeklenega razreda noža, je možno, da z mišilno mizico prevzamemo potrebno abrazivno plast - "mehkejšo" rezilo, bolj natančno keramično prašenje.

Kako uporabljati in kako shranjevati musat?

Torej, ko ste ugotovili trdoto mišice in izbiro keramike za sebe, se morate naučiti, kako pravilno uporabiti to orodje. Do sedaj nekateri ljudje mislijo, da je mišica namenjena za ostrenje rezila. Pravzaprav podaljšuje življenjsko dobo roba, kar omogoča manj ostrenje noža in občasno urejamo samo enkrat (tedensko). Urejanje, za razliko od ostrenja, odstrani mnogo manj kovine, rezanje pa bo dolgo časa ohranjalo svojo geometrijo.

Da ne bi poškodoval noža, ampak ga pravilno popravil, ga je treba voditi izmenično z eno ali drugo stran pod kotom 20 ° glede na musatu. Razumevanje pravilnega položaja prihaja z izkušnjami, kmalu pa bo potrebno nekaj minut ravnanja, da geometriji rezila dobimo prvotno stanje.

Po uporabi je priporočljivo dati keramični musat v posebno luknjo v stojalu ali ga obesiti na steno, na kavelj. Ampak shranjevanje v predalu z žlico je nezaželeno, saj je keramika precej krhka stvar. Izperite muat, ker je kontaminiran z navadnim detergentom in umivom.