Hrustljavi krofi so odlična vroča predjed za pivo, vino itd. Prav tako lahko postrežemo z zelenjavno solato kot stransko krožnik ali sladek sladico za čaj. Za dodaten izvirni okus lahko izdelate različne omake - česen, sladko in kislo, karamelo itd.
Recept s sirom krofi
Sestavine:
- sir mozzarella - 520 g;
- Parmezan sir - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- origano - ščepec;
- moka - 95 g;
- krušne drobtine - po okusu;
- rastlinsko olje - 130 ml.
Priprava
- Pred pripravo krofov pripravite vse sestavine.
- Sirove rešetke: kroglice mozzarella - na največji, in parmezan - na majhnih.
- Nato prelijte veliko jajce v drobtino sira in dobro premešajte.
- Nalijte vse suhe sestavine - prešite moko in začimbe.
- Zamesite precej gosto testo. Razdelimo ga na koščke in jih prevržemo v majhno kroglico.
- Delce obdelamo v drobtine.
- V čopiču prelijte olje, potopite sirove krofe in jih popržite do zlate rjave barve.
Recept za krofne iz skute
Sestavine:
- skute skute - 320 g;
- Jajce velike - 2 kosi;
- sladkor - 65 g;
- sol - ščepec;
- pecilni soda - 0,5 tsp;
- moko;
- rastlinsko olje;
- sladkor v prahu - 140 g.
Priprava
- V skledo si skutimo s skuto in ga gnetemo z vilicami.
- Dodamo jajca, sladkor, soda in malo soli.
- Premešajte, dokler ne postanejo enakomerni in postopoma prelijete prešite pšenično moko.
- Peskato testo previdno gnetemo.
- Rastlinsko olje vlijemo v globoko skledo in jo segrejemo na vrenje.
- Z žlico zbiramo malo skute, jo razširimo v dlan in oblikujemo žogico.
- Spustimo jo v moko in spustimo na dno posode.
- Pražite sirovke krofne v globoko ocvrtem do zlato rjavem, občasno obračajte.
- Nato jih ujamemo s hrupom in položimo na pladenj, prekrit s papirnati brisačami.
- Rdeče ohlajene krušne skute posujte po okusu prahu in služijo kot sladica.
Snežne bombažne kreme
Sestavine:
- skuta - 255 g;
- težki sir - 55 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 55 g;
- sol - ščepec;
- soda - ščepec;
- moko - 155 g;
- sladkor v prahu - 105 g;
- rastlinsko olje - 155 ml.
Priprava
- Kuharski sir postavimo v skledo in ga gnetemo z vilicami.
- Dodamo jajca, nariban sir, vmešamo sok, sol in sladkor po okusu.
- Nato nalijemo moko in gnetemo testo.
- Iztegnite malo in naredite majhne kroglice z rokami.
- Potresemo jih z moko in pržimo krofne v vročem olju do rdečega.
- Pred servisiranje posodite s sladkorjem v prahu.