Sir Fondue - Recept
Sir je del številnih jedi, vendar je ena jed, v kateri je ključna sestavina. To je sir s fondu, ki ga ljubijo vsi ljubitelji sira. Kuhanje sira fondue ne traja veliko časa in je odlična večerja, poleg tega pa potrebujete samo svež kruh in kozarec vina.
Glavno vprašanje pri pripravi fondue - izbira sira. Ni jasnih pravil o tem, kakšen sira je potreben za fondue, glavna stvar je, da mora biti trdna. Če ste pripravljeni na eksperiment, vam bomo povedali, kako narediti sirove fondue.
Klasični sir Fondue
Sestavine:
- trdi sir - 400-500 g (najmanj tri sorte);
- česen - 3 stroka;
- suho belo vino - 150-200 g;
- črni poper, muškatni orešček;
- škrob - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Vzemite posodo, v kateri boste kuhali fondue in ga razrežite z rezino česna. Pustite sam česen na dnu. Nato prelijemo vino v ponev, jo zavrite in zmanjšamo toploto. Rešite ves sir, jo dodajte v ogreto vino in jo segrevajte, neprestano mešate, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
Po tem dodajte sirni škrob, ki ga lahko razredčite v žganju. Še naprej se močno premešajte in kuhajte še 5 minut, da omaka postane homogena in precej gosta.
Na koncu iztisnite česen, dodajte muškatni orešček in poper. Izklopite vročino, posodo fondue premaknite na grelno ploščo in jo postavite v sredino mize. Na majhne dele rezi svež kruh, jih potopite v fondue z vilico in uživajte.
Brez vina recept za sire fondue
Če vam ni všeč alkohola ali ne morete, vam bomo povedali, kako narediti sirove fondue brez vina.
Sestavine:
- trdi sir - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- sol, črn poper po okusu.
Kuhanje
Sesajte sir na majhne kocke in jih nekaj ur položite v mleko. Nato se topi vse v vodni kopeli in dodamo približno polovico masla. Talite z mešanjem, dokler masa postane homogena in raztegljiva. Po tem vnesite njene jajčne rumenjake, ne pozabite pa, da se nenehno vmešate. Upoštevajte, da se masa ne sme zavreči, v nasprotnem primeru se rumenjak koagulira.
Na koncu dodajte preostalo olje, sol in poper ter takoj položite fondue na mizo nad svečo ali na grelno blazinico. Pojej s sirom fondu z belim ali črnim kruhom.
Preprost recept za sir fondue
Če se odločite, da boste doma naredili sirov fondue, vendar nimate vseh sestavin ali nimate dovolj trdega sira, se bomo delili, kako narediti preprost sok fondue.
Sestavine:
- sir - 300-400 g;
- suho belo vino - pol stekla;
- česen - 2-3 stroka.
Kuhanje
Rešite česnovo klobučo in jo pustite na dnu. Nato potresite sir, in lahko vzamete 2/3 navadnega sira (na primer, "ruski"), glavna stvar je, da se dobro topi in nekaj trdega, okusnega sira po okusu. Ko se sir stopi, vino vlijemo vanj, jo nekoliko segrejemo, da izhlapi, in iz fosfata odstranimo fondue. Postavite ga v sredino mize ob ogrevanju in jedite s krutami.
Sir Fondue z Zelenimi
Če vam je všeč kombinacija sira in zelenjave, potem vam bo ta recept ljubil.
Sestavine:
- trdi sir - 400 g;
- suho belo vino - 150 ml;
- Kalvados - 50 ml;
- muškatni orešček, meta, rožmarin in timijan.
Kuhanje
Vino vlijemo v ponev in segrejemo. Rešite sir in dodajte v vino. Nežno stresajte in kuhajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nato dodajte kalvados, muškatni orešček in zelišča. V gotovih fondu, kosih kruhov ali po želji kosov prekajenega mesa.