Žvečilni marmelada
Za tiste, ki niso naklonjeni prazniku na okusni žvečilni marmeladi, ponujamo recepte za domače dobrote. Za razliko od kupljenega, je ta izdelek popolnoma brez konzervansov in drugih nevarnosti.
Kako narediti gumije doma z želatino?
Sestavine:
- želatina z okusom sadja ali jagodičja - 85 g;
- Želatin list brez okusa - 12-13 kosov;
- granulirani sladkor - 220 g;
- voda - 260 ml;
- sladkor zaledenitve (neobvezno);
- rafinirano olje.
Kuhanje
Neokusne liste želatine so namočene v majhnem delu hladne vode in zapustijo trideset minut. Nato nalijemo vodo v nedrček, dodamo sladkor in jo segrejemo do vrenja, mešamo, da raztopimo vse kristale. Po tem znižajte toploto kuhalne plošče in dodajte želatino z okusom sadja ali jagodičja. Stalno mešamo mase, da raztopimo vse želatinske granule, nato dodamo otečene liste želatine in mešamo, dokler se ne popolnoma raztopijo.
Spremljamo spremembo konsistence mase in ko jo začnemo zgostiti, jo vlijemo v pripravljene silikonske kalupe. Vnaprej jih moramo mazati s prtičkom z oljem ali posuti z oljnim curkom. Formo odstranimo z odprtinami na polici hladilnika in jim damo deset ali dvanajst ur za strjevanje.
Sedaj izvlečemo žvečilno marmelado iz kalupov, damo jo malo, da se posuši deset minut, nato pa po želji vržemo v sladkor ali sladkor v prahu in uživamo.
Otroške gumije iz sokov - recept
Sestavine:
- vsako sadje ali jagodičja sok - 220 ml;
- želatina - 30 g;
- granulirani sladkor - 420 g;
- sladkor v prahu (neobvezno).
Kuhanje
Za otroke lahko naredite gumije brez arom, vzamete sok iz sadja ali jagodičja kot podlago za dobro počutje. Veliko bolje, če je sok sveže stisnjen in ni kupljen v trgovini.
V majhni količini soka namakajte želatino in pustite trideset minut. V tem času združite preostali sok s sladkorjem v poprsje in jo segrevajte, z mešanjem vseh kristalov, da se raztopi. Zdaj dodajte nabreknjeno želatino in mešajte tako, da se vse njegove granule raztopijo v sirupu. Maso napolnite skozi fino cedilo ali gazo in vlijemo v pripravljene kalupe za marmelado. Bolje jih je vnaprej razmažati z rafiniranim maslom ali potresemo s pršenjem za kuhanje.
Po tem, ko je marmelada v hladilniku popolnoma zamrznjena, bo za to potrebno povprečno deset ur, ga odstraniti iz kalupov in po potrebi posuti s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
Sir marmelada s črnim ribezom brez želatine
Sestavine:
- zrele jagode iz črnega ribeza - 1,9 kg;
- prečiščena voda - 350 ml;
- granulirani sladkor - 950 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Načelo kuhanja te marmelade se bistveno razlikuje od postopka, opisanega v prejšnjih receptih. Za začetek operemo zmlete jagode zrelega črnega ribeza z zdrobitvijo ali mletjem z mešalnikom, nato pa nalijemo maso s vodičko, segreto na vrelišče, kuhamo par treh 
minut, nato ga obrišite skozi sito in vrnite trdo komponento. Granuliranega sladkorja nad jagodičastim pirejem, ga položimo na ogenj in jo zavremo, z mešanjem, dokler se masa ne zgosti. Sedaj jo položimo na pekač, ki je prekrita z navlaženim pergamentom in jo postavimo v pečico za sušenje. Da bi to naredili, držimo gredo trideset minut pri temperaturi 170 stopinj. V nekaterih primerih se čas lahko spreminja glede na začetno gostoto mase jagodičja.
Zdaj smo rezali marmelado na rezine, jih potresemo s prašnim sladkorjem, pomešanim z vanilijskim sladkorjem, v prašek in uživali.