Piščančje prsi, polnjene s sirom
Recept za piščančje prsi, polnjene z različnimi polnjenji, je že dolgo postal klasičen dodatek prazničnemu in ne samo večerji. Najbolj ljubljeno polnjenje za piščančje fileje je seveda sir, kajti kako vam ni všeč tekstura tališča, stopljene mase skute, ki teče iz nežne prsne rezine? Oglejmo si nekaj okusnih piščančjih prsi, polnjenih s recepti za sir.
Piščančja prsa, polnjena s sirom - recept
Takšen prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti, je kot nalašč za kozarec piva ali služi kot dober dodatek k lahki stranski jedi.
Sestavine:
- piščančje prsi (polovice brez kože) - 2 kosi;
- trdi sir - 100 g;
- slanina - 4 rezine;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine, sol, poper.
Kuhanje
Piščančje prsi po dolgem razrezu na polovice in jih previdno premagajte do debeline 0,5 cm. Kosi slanine položite na površino lomljenega fileta in položite sirove kocke na rob, zavite in pritrdite z zobotrebcem. Dip prsi v jajca, nato pa roll v drobtine. V velikem količino rastlinskega olja prhljajte do zlate rjave barve. Vroči s kečapom ali gorčico.
Polnjene piščančje prsi v pečici
Če menite, da je špinača neobdelana trava, vas bo prepričala nepozabna kombinacija mladih listov špinače in začinjenega sira Gruyere.
Sestavine:
- piščančje prsi (polovice s kožo) - 4 kosi;
- mlada špinača - 4 kozarca;
- Sir Gruyere ali kateri koli švicarski sir - 200 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- Maslo - 3 tbsp. žlice.
Za omako:
- belo vino - ½ skodelice;
- piščančja juha - 2 skodelice;
- timijan, sol in poper.
Kuhanje
Pred kuhanjem polnjene piščančje prsi napolnite z njimi. Da bi to naredili, smo dodali svežo špinačo s soljo in poprom v posodi v dobesedno 1-2 minutah. 
Sesajte sir v pravokotne kocke. V piščančjem fileu izdelamo žep, v katerem polagamo naš poln špinače, vse z zobotrebci popravimo. Dodajte prsi s soljo in poprom ter ocvrto oljčno olje do zlate rjave barve, nato pa pečemo v pečici pri 180 stopinjah 12-15 minut. Odstranite prsi s posode in položite zadnje na peč, v vino vlijete in počakajte, da se izhlapi 2/3, nato dodajte juho in pustite mešanico na nizki temperaturi 8-10 minut. Dodajte maslo za zgoščevanje in sol in poper za okus. Izlite dobljeno mase naše posode. Postrezite prsi s pečenim krompirjem ali rižem.