Hrana Okusni članki

Piščančje jetra - recepti

Piščančja jetra so uporaben izdelek, ki ga je enostavno pripraviti. Če vam je všeč drobovina in želite, da bi bili del menija, je vredno začeti s pripravo jeter, kot eno izmed najbolj okusnih jedi te vrste.

Recept za jed s piščančjimi jetri

Morda je prva stvar, ki prihaja v mislih pri omembi piščančje jeterke, pašteta, zato smo se odločili za začetek.

Sestavine:

  • slanina - 100 g;
  • česen - 1 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • piščančja jetra - 500 g;
  • žganje - 2 tbsp. žlice;
  • krem sir 225 g;
  • žajbelj - 2 tbsp. žlice;
  • timijan - 2 tbsp. žlice;
  • limonin sok - 2 tbsp. žlice;
  • Maslo - 175 g.

Priprava

Bacon narežemo na rezine in jurimo v segretem ponvi 2-3 minute. Pri ocvrtih maščobah ocvrto čebulico fino sesekljamo 2-3 minute, na koncu kuhanja dodajte sesekljan česen na posodo.

V drugem krožniku ogrejte oljčno olje in jo ogrejte piščančja jetra 3-4 minute na vsaki strani. Pražena jetra morajo biti rahlo roza v notranjosti. Nalijte pripravljeno žganje žganja in počakajte, da alkohol popolnoma izhlapi.

V posodo mešalnika položimo čebulo in slanino, piščančja jetra, smetane, narezana zelišča in prelijemo limonin sok. Sestavine premagamo, dokler ne postanejo uniformirani, jih vstavimo v kalup in jih položimo v hladilnik 15 minut. Talite maslo in prelijte površino paste. Pripravite prigrizek v hladilnik, dokler olje ne zamrzne.

Kot lahko vidite, je zelo lahko kuhati okusne jedi iz piščančjih jeter. Postrežite pite za obrok v družbi krekerjev ali kruhov.

Zdaj razmislite o možnosti druge posode s piščančjem jetri.

Bolonjska obara z mletim mesom in jetri

Sestavine:

  • piščančja jetra - 400 g;
  • panceta - 75 g;
  • maslo - 20 g;
  • oljčno olje - 80 ml;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena - 2 stebla;
  • česen - 2 stroka;
  • mleto meso (svinjina + goveje meso) - 700 g;
  • suho belo vino - 160 g;
  • mleko - 350 ml;
  • piščančja juha - 500 ml;
  • muškatni muškatni orešček - ščepec;
  • paradižnik v svojem soku - 800 g;
  • lovorjev list - 2 kosov

Priprava

V lončarju talite maslo in ga narezajte na krompirjevo korenje, čebulo in zeleno. Takoj, ko zelenjavo rumenijo (po 8 minutah), dodajte česen in rezino panceto. Počakamo še 2 minuti in položimo piščančje jeter.

V ločeni ponvi ogrejte oljčno olje in ga narežite na goveje meso do zlate. Pohlajeno mleto meso, pomešano z jetri, in vlijemo vsebino žlahtnitelja z vinom. Počakajte, da se tekočina popolnoma izhlapi in dodate vse ostale sestavine: piščančja juha , mleko, muškatni orešček, paradižnik, lovorjev list. Priprava jedi iz piščančjega jetra traja 3 ure pri nizki vročini, pokrov lončka pa ne sme biti zaprt.

Lahko služi obara samo za kruh, ali pa ga lahko uporabite kot omako za testenine ali lazanje.

Nato pogovorimo o preprosti in prehrambeni jedi iz piščančje jeterke - zelenjavne solate.

Slastna zelenjavna solata z jetri

Sestavine:

  • moka - 35 g;
  • svež timijan - 1 žlica žlica. žlica;
  • piščančja jetra - 500 g;
  • oljčno olje - 60 ml;
  • Balzamični kis - 60 ml;
  • maslo - 20 g;
  • češnjev paradižnik - 150 g;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • peteršilj.

Priprava

dietne jedi iz piščančjih jeter

Moka in zdrobljeni timijan mešamo s soljo in poprom, vmešamo predhodno posušene piščančje jetra.

V ponvi ogrejemo oljčno olje in jo obrišimo 1 minuto z vsake strani. Jetmo odstranimo na ploščo, sokovi, ki ostanejo v ponvi, pomešamo z kisom in dodamo maslo. Takoj, ko se glicerina zgosti, jo zmešamo z jetri.

Na plošči postavite rezine paradižnika, čebule in narezane zelenice, potresemo vse s kisom in položimo koščke jeter.