Piščanec poln z ajdo
Piščanec je na naši mizi skoraj nezamenljiv, saj je meso, ki ga lahko uživajo vsi. Pripravite jo na različne načine, vendar hočemo ostati pri pečenju. Če želite dobiti čudovito napolnjeno jed, ki združuje tako stransko krožnico kot glavno jed, vam bomo povedali, kako kuhati punjeno piščanca z ajdo v peči.
Recepti za piščanca, polnjene z ajdo
V tem receptu bomo delili način, kako kuhati piščanca, polnjene z ajdo s posebno omako.
Sestavine:
- piščanec - 1,5-2 kg;
- ajda - 2 kosi;
- majoneza - 6 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- med - 1 tsp;
- česen - 3 stroka;
- sol;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Kuhajte ajdove, dokler ne kuhamo, poskrbite, da boste soli. Rešite korenje na grobem rezilu, odrežite čebulo in jih popržite v rastlinskem olju. Mešamo z kuhanimi ajdovi. V ločeni skledi premešajte majonezo, sojino omako in česen, ki je prešel skozi stiskalnico.
Odstranite brezkoščen piščanec, ga dajte na krov in mazite z omako iz majoneze znotraj in zunaj, tako da pozneje pustite 1/3 mase. Piščanec mora marinirati eno uro. Nato ga napolnite z mleto ajdo, šivajte z nitjo in položite na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko.
V preostanku omake dodajte med in mazite vrh piščanca s to mešanico. Postavite ga v pečico 1 uro pri 180 stopinjah.
Polnjeni piščanec pečen v rokavu
Naslednji recept za polnjene ajde piščanca je precej preprost. Hitro je kuhano, izkaže se zelo okusno. Glavna stvar - bodite pozorni na pravilno pripravo piščanca, tako da se polnjenje ne izkaže za sveže.
Sestavine:
- piščanec - srednje velikost;
- ajde - 1-2 tbsp. (odvisno od velikosti piščanca)
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1-2 kosov;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, začimbe za piščanca;
- zelena čebula.
Kuhanje
Piščanec, predhodno brez drobovja, sperite, pomešajte s soljo in poprom. Ajde zavrite in poskrbite za soljenje. Čebula in korenje v rastlinskem olju drobno zmešamo in ocvrto. Mešajte v končani ajdovi in piščančje premešajte s to mešanico.
Pošljite trup ptic v rokav, ga dajte na vrh z dišavami, pritrdite rokav na obeh straneh in pečite eno uro pri 180 stopinjah. Odstranite pripravljeno piščanco in potresemo z zeleno čebulo pred služenjem.
Piščančji rokav, polnjen z ajdo
Priprava piščanca v skladu s tem receptom bo trajala malo več časa in sestavin, kot je utelešenje prejšnjih nasvetov, vendar vas bo rezultat zadovoljil.
Sestavine:
- piščanec - 1,5-2 kg;
- ajde - 1-2 st .;
- sol, poper, zemlja in grah;
- česen - 5-6 klinčki;
- šampinjoni - 4-5 kosov;
- zelenjava;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Operite brez drobovja piščanca, ga dajte z rastlinskim oljem, soljo, poprom in pustite marinirati. V tem času naredite pripravo polnila. Ajdova damo v ponev in jokajte, nenehno mešamo, dokler ne postane 
tresk. Nato napolnite ajdo s kuhano vodo, tako da nekoliko pokrije žito, in pustite nekaj minut. Prerežite šampinjone na plošče in nekaj minut pražite v maslu. Nato gobo zmešajte z ajdo in jo solite. Začnite piščanca s to mešanico, jo šivajte z navojem ali povežite robove z zobotrebci. Piščanca položite v pecilni rokav, ga obesite na obeh straneh in pustite piščanca v pečici eno uro in pol. Ko je ptica pripravljena, jo odstranite iz rokavov in če želite priti do skorje, nato pa v pečico še 10-15 minut. Pred posevkom potresemo s svežimi zelenjavnimi zelenjavami.