Piščančje stegno je najbolj dišeče in nežno meso pri piščancih. Uporablja se lahko pri vseh vrstah toplotne obdelave: ocvrti, zamrznjeni, pečeni ali kuhani. Kalorijski piščančji stegen je 100 gramov izdelka 211 kcal. Danes lahko kupite to vrsto mesa brez kože in celo brez kosti. Vsebnost kalorij piščančje stegno brez kože je znatno nižje in je 160 kcal. Stroški takšnega mesa bodo nekoliko višji.
Calorie kuhano piščančje stegno je 180 kcal. To je veliko in zaradi relativno visoke vsebnosti maščob. Maščoba v piščančem stegnu vsebuje 65%. Zaradi vsebnosti kalorij kuhana piščančja stegna ni primerna za prehrano. Če kuhate piščančje stegno v pečici, bo njegova vsebnost kalorij približno 160 kcal. Vendar je natančnejši izračun mogoče narediti na podlagi posebnega recepta za kuhanje.
Kako izbrati in pripraviti piščančje stegno?Izberete lahko visokokakovostne ohlajene piščančje stegne, tako da s prstom pritisnete na njih. Če se dent hitro vrača, potem imate kakovosten izdelek.
Piščančje stegno so popolnoma združene z mnogimi sestavinami, zato lahko iz njih pripravite kakšno posodo, kjer je predvideno piščančje meso. Če ni časa, lahko preprosto združite meso z začimbami in jo pošljete v ponev ali pečico. Če se je odločitev za kuhanje piščančje stegna pojavila vnaprej, potem je bolje pripraviti marinado.
Marinade , skupaj s piščančjimi stegmi, zelo veliko. Okus piščančjega mesa marinade medu-soja, kot tudi kefir, limona in česna je še posebej dobro odmaknjen. Ne samo, da mehčajo vlakna mesa, temveč dajejo jedu tudi prečiščen okus. Če želite kuhati piščančje stegno za nizko kalorično mizo, morate odstraniti kožo in plast maščobe pod njim, potem bo število kalorij veliko manj.