Cilantro - uporabne lastnosti
Cilantro je letna zelišča krovne družine. Ta začinjena aromatična zelišč je najpogosteje znana kot začimba, zlasti v vzhodni kuhinji. Pri kuhanju se uporablja samo rastlina, ki se imenuje cilantro in semena (koriander). Sveže cilantro zelišča se doda v solate, juhe in mesne jedi, semena pa so odlična začimba za meso, ribe, kisle kumare, kisle kumine in celo kruh.
Koristne lastnosti cilantra
Kinza je znana ljudem več kot 5000 let. Sprva je bila uporabljena za medicinske namene in se je začela uporabljati kot začimba veliko pozneje. Cilantro vsebuje vitamine P, B1, B2, beta-karoten, rutin, veliko količino vitamina C. Listi rastline vsebujejo eterična olja, elemente v sledeh (zlasti magnezij, železo, mangan), pektin, tanine. Uporabne lastnosti cilantra so tudi zaradi njegovih sestavnih aminokislin: stearinske, linoleinske, askorbinske, oleinske, palmitinske, izolske, miristične.
Cilantro ima antioksidativne, protivnetne, antifungalne in protimikrobne, sedativne, protikancerogene lastnosti. Spodbuja delo gastrointestinalnega trakta in endokrinih žlez. Poleg tega se koriander šteje za naravno afrodiziak in se uporablja kot del različnih afrodiziakov.
Zdravilna učinkovina cilantro
V ljudski medicini se zdravilo cilantro uporablja za zdravljenje različnih bolezni:
- Cilantro je koristen za prebavni sistem: izboljša delovanje želodca, pomaga zmanjševati bolečine v želodcu, nevtralizirati drisko in prebavne motnje.
- Spodbuja izločanje toksinov , žlindre in parazite. Zlasti je bila uporaba cilantra dokazana v boju proti salmonelozi zaradi vsebnosti naravnega antibiotika - dodecenala.
- Ima diuretične in razkužilne lastnosti. Spodbuja delo ledvic.
- Ima ugoden učinek na kardiovaskularni sistem: pomaga očistiti krvne žile, bolje dobavljati srčno mišico s kisikom in spodbuja krvni obtok.
- Infuzije cilantro so učinkovite za živčne motnje, obsesivne strahove in depresijo.
- Zaradi svojih protivnetnih lastnosti se lahko uporablja za zvišano telesno temperaturo in vnetne bolezni zgornjih dihalnih poti.
- Uporaba cilantra v hrani pomaga pri preprečevanju kožnih bolezni: psoriaza , dermatitis, razne izpuščaje.
- Kompresije zdrobljenih listov cilanta so učinkovite za erizepele, dermatitis in druge kožne bolezni. Takšne obloge pomagajo lajšati vnetja, preprečujejo draženje, sežge in druge simptome.
- Cilantro sok krepi dlesni, odpravlja krvavitev, zdravi stomatitis.
- Pranje odlitka cilantro ugodno vpliva na kožo, zaradi česar je bolj elastična in barvita.
Kljub številnim uporabnim lastnostim koriandra obstajajo kontraindikacije. Priprave na osnovi koriandra niso priporočljive za nosečnice in med dojenjem, za osebe s srčnim infarktom ali kapjo in za tromboflebitis. Za holecistitis cilantro ni kontraindiciran, vendar je potrebna previdnost. Toda tudi v odsotnosti očitnih kontraindikacij pri uporabi cilantro v hrani ne bi smeli zlorabljati, sicer lahko namesto pričakovanih koristi škodijo telesu. V povprečju lahko dnevno pojedemo približno 35 gramov zelenjave ali do 4 gramov semen. Prekoračitev tega odmerka lahko povzroči motnje spanja, odpoved menstrualnega cikla in živčne motnje.