Glineni pot
Zgodovina uporabe gline kot materiala za jedi se vrača v starodavne čase. Od pečenja prvega gline ni minilo ene tisočletje, toda še danes je ta vrsta posode še vedno priljubljena. In ni presenetljivo, ker imajo zahvaljujoč edinstvenim lastnostim keramike jedi, ki so v njej kuhane, edinstven okus, ki nič ne spominja. Danes se bomo pogovorili o tem, kaj so gline in keramične lončke za pečenje in skladiščenje zelenjave.
Glinene posode za shranjevanje zelenjave
Vprašanje "Kako organizirati skladiščenje zelenjave v kuhinji brez izgube in čim estetsko?" Prej ali slej se pojavlja pred vsako gospodinjico. Seveda je bolje, da v posebej opremljenih kleteh ali skladiščih hranimo velike količine krompirja, čebule in česna, a kaj narediti z zelenjavo za vsakodnevno prehrano? Lončarstvo bo najboljša rešitev za ta problem. Prvič, zelenjava v njej je zaščitena pred sončno svetlobo. Drugič, je zelo dihanje, kar pomeni, da krompir in čebula ne gredo v njem. Tretjič, ona je zelo lepa, kar vam bo omogočilo, da jo preprosto vnesete v notranjost vsaka kuhinja. V prodaji najdete glinene lončke za shranjevanje čebule, krompirja in česna, ki lahko vsebujejo od pet do pet kilogramov zelenjave. Za boljše ohranjanje vsebine so na voljo posebne prezračevalne odprtine.
Glinene peči za pečenje
Kdor je najmanj enkrat v svojem življenju poskušal pospravljati pečene posode v glinenih posodah, ni mogel spregledati, da je okus zelo drugačen od tradicionalno kuhanih. In stvar je, da posebne lastnosti gline, zaradi katerih izdelki v glinenih lončkih ne zalivajo in ne vrenijo, ampak rahlo gnjavijo. Dejstvo je, da ima glina odlično higroskopnost, to je sposobnost absorpcije in zadrževanja vode. Pod vplivom vročine ta voda začne izhlapevati, s tem pa izparjava hrano. Zato lahko v keramiki kuhate okusne jedi z najmanj maščobami. V prodaji najdete glinene lončke različnih oblik in velikosti, oboje prevlečene z glazuro, in brez nje. Čeprav so neobložene lončarije najbolj neškodljive za zdravje, pravzaprav to ni tako. Dejstvo je, da se v poreih neglazirane gline s časom kopičijo ostanki maščob in produktov, v katerih se aktivne proliferirajo škodljive bakterije. Glazirane jedi nimajo takšnega tveganja, zato je tudi veliko lažje pranje.
