Piščančja prsa
Za zanimivim imenom "svinjina" se nahaja znano pečen piščančji file, ki ga lahko vsakdo hitro in hitro skuhamo v lastno pečico. Pripravljen domači svinjski šunka je odlična in zdrava alternativa trgovini z živili, ki odlično meša z zelenjavo in žitaricami, postaja pa univerzalna dopolnitev dnevnega ali večera.
Recept za kuhane piščančje prsi
Sestavine:
- piščančji file - 2 kg;
- česna klinčki - 5 kosov;
- zrna gorčica - 15 g;
- svež rožmarin in žajbelj;
- sok pol limone;
- velika čebula;
- olivno olje - 35 ml.
Priprava
Zaželeno je za noč, vendar je možno in nekaj ur pred začetkom kuhanja piščančji file pelite z velikodušnim delom soli in sveže mletim poprom. Pol ure pred pečenjem izločimo meso iz hladilnika in v tem času se zavežemo, da zmešamo pastozo iz svežega rožmarina in kaduljevih listov, limoninega soka in česna. Nastala pasta enakomerno pokriva file z vseh strani, nato pa jo zavijete s folijo.
Filete je treba pečiti v pečici, segreti na 220 stopinj za 17 minut, nato pa še pol ure pri 80 stopinjah, vendar če se odločite za kuhanje svinjine iz piščančjih prsi v počasnem kuhalniku, vklopite "Pečenje" 45 minut ali glede na moč določene naprave.
Kuhane piščančje prsi v foliji
Sestavine:
- piščančji file - 1,2 kg;
- posušena čebula in česen - 3 g;
- mleta kumina - 3 g;
- posušen čil - 3 g;
- posušena paprika - 5 g;
- origano - 2 g;
- rastlinsko olje - 25 ml.
Priprava
Preden kuhate piščančje prsi, pečemo pršut, vzamemo suho začimbno mešanico, da mesamo meso. Za pripravo je dovolj, da združimo posušeno čebulo s česnom, čili, paprikom in origanom, nato pa prelijemo z začimbami z oljem, da se oblikuje kaša. Nastalo kapljico je treba čim bolj enakomerno nanesti na površino piščančjih prsi, potem ko očistimo zadnjo folijo in žile ter obilno brisamo s soljo. Pred peko pustite piščanca v parih urah v hladilniku, kolikor je mogoče enakomerno mariniran, nato pa fileto obesite s folijo in jo pošljite v pečico, segreto na 210 stopinj 25 minut. Pred rezanjem je treba končano fileto popolnoma ohladiti.
Domača piščančja prsa
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- med - 140 g;
- pomarančna lupina;
- oranžna sveža - 60 ml;
- jabolčni kis - 10 ml;
- Provence zelišča - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rožmarin in timijan (svež) - 5 g.
Priprava
Pripravljamo medene ledene površine z mešanjem medu, pomarančnega soka in lupin skupaj z jabolčnim kisom in provansalnimi zelišči. Za barvo dodajte zemeljsko papriko v glazuro, za aromo pa sesekljana sveža zelišča - rožmarin in timijan. Po čiščenju kokoši ga sperite in posušite, nato pa ga drgnite z dobrim ščepcem soli in marinirate na pol glaza eno uro ali dve. V prihodnjo kuhano svinjino razpršimo na pekač za pekač in položimo pečico. Piščančji file je treba pečiti pol ure na 190 stopinj, medtem ko je treba vsakih 5 minut prekriti z dodatnim slojem medene glazure za lepo skorjo.
Piščančja prsa v hladni pečici v peči 
Sestavine:
- piščančji file - 2 kg;
- akutni kečap - 60 ml;
- med - 60 ml;
- maslo - 45 g;
- sojina omaka - 15 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- sušimo bazilika - 3 leta
Priprava
Predhodno prinesite temperaturo pečice na 220 stopinj. Kuhanje lahka, ostra marinada iz ketchupa, medu, stopljenega masla, sojinega in pire česna z suhimi zelišči. Pustite kuhano svinjino, ki je marinirana v mešanici od 2 do 6 ur, ali takoj položite rokav za pečenje in kuhajte 20 minut. Ohladimo, nato pa cut.