Hladno v tlačnem kuhališču - recept
Ohlajeno je zelo okusno in zdravo jed. V svoji sestavi kolagena, ugodnega učinka na kožo, sklepe, lasje in nohte. To lahko naredite iz različnih vrst mesa. Spoznajmo recepte za kuhanje mraza v tlačnem kuhalniku.
Kako kuhati mraz v tlačnem kuhalniku?
Sestavine:
- Svinjska noga - 1 kos;
- piščanec - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol, paprika - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- želatina - 1 žlica. žlica;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Torej, za pripravo hladu v tlačnem kuhalniku najprej pripravimo vse meso: previdno odlepite kožo iz svinjske noge, predelajte piščanca in jo rezite v majhnih delih. Meso prestavimo v tlačni štedilnik, prelijemo hladno vodo tako, da voda popolnoma pokrije meso. Pršimo s kuhalom z odprtim pritiskom in občasno odstranimo peno. Nato namažemo celotno olupljeno žar in korenje, okusimo po okusu, dodamo listne lupine in nekaj črnih peric. Tlačni kuhalnik zapremo s pokrovom, počakamo na šumenje ventila, zmanjšamo ogenj in kuhamo na nizki temperaturi 3 ure. Nato izklopite ogenj, izpustite vse pare iz ventila in nežno odprite pokrov tlačnega kuhalnika.
Ko meso in juho ohladimo do toplega stanja, vzamemo meso in razstavimo. 
Ločite kost in kožo, preostanek pa razrežemo na majhne koščke in zložimo v kalupe na polovico višine. Česen očistimo, zdrobimo in damo v juho. Broth dosalizirati tako, da je bil rahlo slan. Nalijte želatino in malo segrevajte z mešanjem, dokler se granule popolnoma ne raztopijo. Nato filtrirajte brozgo in prelijte meso. Zaprite pokrove in očistite mraz, kuhamo v tlačnem kuhališču, da se ohladimo na hladnem. Po približno 5 urah odstranimo rezervoarje in jih izrežemo hladno za deljenje kosov, potresemo z drobno sesekljanim zeliščem in postrežemo mizi z gorčico ali kečapom. To je vse, okusno piščančje hladno v tlačnem kuhalniku je pripravljen.
Tudi z lahkoto in hitro lahko pripravite prehlad v drugem kuhinjskem asistentu multivariatno .