Bučke - dobro in slabo
Priljubljenec bučke je bila Agatha Christie - njen junak, znameniti detektiv, Hercule Poirot se je odločil za počitek in začeti rasti bučk v vasi. Zakaj squash? Zakaj, to je čarobna zelenjava!
Obstajata dve legendi, ki nam odprejo oči zgodovini poti bučke do starega sveta. Prva, lirična, kjer so indijske ženske, ki so se dnevno dnevno počivale čakati na svoje moške ribiče, v prostem teku, prosila bogove, naj na tleh ustvarijo rastlinsko pridelavo, a imajo vse čarobne okuse morskih sadežev.
Druga legenda je bolj realistična - verjamejo, da so bučke skupaj s krompirjem, tobakom, čokolado in drugimi užitki latinoameriškega življenja "prišle" s španskimi osvajalci iz Južne Amerike.
Ampak naj se vrnem k osnovnemu vprašanju, zakaj potrebujemo to podolgovato zelenjavo na posteljah, torej govorimo o koristih in škodi bučkam.
Zucchini - koristi in kontraindikacije
Začnimo z dejstvom, da so bućke izdelek za vse, stare in majhne, bolne in zdrave. Zucchini je pogosto del prehrane za ljudi s prebavnimi težavami, vendar vsi zato, ker ne vsebujejo netopnih prehranskih vlaken, ampak imajo, nasprotno, visoko koncentracijo pektinskih snovi. Ta sestavni del sestavljajo bučke nepogrešljive s kurativno prehrano - absorbirajo vse, kar je v prebavnem traktu, in se nežno izloča, ne da bi prižgali obolelega prebavnega sistema. Menijo, da če ste bili zdravljeni z antibiotiki za eno leto, jih morate "sedeti" med sezono zucchini, ker lahko bučke očistijo celotno telo strupenih produktov razgradnje.
Zucchini vsebujejo kalij ki jim daje možnost odstraniti natrijevo sol, to je, da vas reši edem. Zaradi te lastnosti bučke se pogosto uporabljajo za izgubo teže - navsezadnje prekomerna teža ni samo maščoba, ampak tudi stara, uporabljena tekočina, ki je shranjena pod kožo in v obliki celulita.
Vitaminska sestava bučk je zaradi njih utrjevalka, enako pomembna za vse bolezni:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- vitamini skupine B.
V nasprotju z mnenjem, da je zelenjava treba jedo sveže in nepredelane, v tem primeru je nasprotno res. Surovi bučke se redko uporabljajo za izgubo telesne teže ali dnevno porabo. Bučkanje ali obara in pecite ali pa popržite mešane naribane bučke z moko, jajci, začimbe, zelenjavo.
Resnično, ocvrti bučkini imajo koristi in škodo - koristi so posledica prisotnosti samih bučk, vendar škoda leži v cvrtju. Preveč je maščoba za prehrano.
Zato priporočamo naslednje pečene ali zamrznjene možnosti za prehrano:
- kucni pečenec - bučke , zelenjavo, jajce, rženo moko;
- sušen bučk z zelenjavo;
- bučke, kuhanih z ribami;
- bučke "čolni" - polnjene polovice bučk z zelenjavo, nato zaviti v folijo, pošljite v pečico.