Kalij je tretja, najpomembnejša kovina v človeškem telesu. Igra ima prevladujočo vlogo v našem zdravju, saj je odgovorna za uravnavanje krvnega tlaka, pa tudi za delovanje mišičnih in živčnih sistemov.
Za ravnovesje kalija v telesu so odgovorne ledvice - prek njih se izloči njen presežek. Zato ljudje z ledvično boleznijo ne smejo vključiti v prehrana, ki vsebujejo kalij v velikih količinah.
Pomanjkanje kalija v telesu je precej redko, kajti kalij najdemo v tistih živilih, ki jih običajno pojedemo dnevno (pomarančni sok, banane, špinača, fižol, leča, jogurt, mleko z nizko vsebnostjo maščob, losos).
Pomanjkanje kalija v telesu lahko sprožijo naslednji dejavniki:
Nekateri glavni simptomi pomanjkanja kalija v telesu so naslednji:
Povprečna dnevna potreba odraslega v kaliju je približno 2.000 mg na dan. Takšno količino kalija najdemo v naslednjih živilskih izdelkih: v 4 bananah ali v 5 paradižnikih ali 4 krompirja.
Hrana bogata s kalijem je še posebej potrebna za športnike - da bi pokrila izgubo mišične mase in kalija, ki se med intenzivno vadbo odstranijo iz telesa z znojem.
Mnogi kličejo vzrok visokotlačne hrane, ki vsebuje veliko količino natrija (soli). Vendar pa večina ljudi ne ve, da lahko prekomerno navdušenje za živila, ki ne vsebujejo kalija, povzroči tudi povečanje pritiska. Antihipertenzivne lastnosti kalija so v tem, da pomaga telesu izločati natrijeve soli. Poleg tega kalij razširi krvne žile in tako pomaga dobro delo srca.
Druga pomembna lastnost kalija je njena udeležba v možganih. Kalijevi kanali v možganih igrajo prevladujočo vlogo v spomin in učenju. Nekatere študije so pokazale zmanjšano verjetnost kapi pri ljudeh, ki uživajo veliko kalijevih živil. Pri bolnikih s sladkorno boleznijo lahko odsotnost kalija v hrani zmanjša raven glukoze v krvi, kar povzroča hipoglikemijo.
Nekateri ljudje mislijo, da ima kalij sedative, ker stimulira telo po trpljenju. Kalij je vključen v metabolizem maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, kar prispeva k razgradnji teh hranil. Poleg tega je kalij odgovoren za krčenje mišic.
Če vsebnost kalija v hrani vstopi v telo v prekomerno količino, bo njegov presežek povzročil naslednje težave:
Koliko kalija je v različnih živilih lahko najdete v naslednji tabeli (mg / 100 g):
V svojo dieto vključite kalij! Hrana s kalijem je pogosta in dostopna. Ne pozabite, da kalij uravnava visoko vsebnost natrija v telesu in lahko ščiti vaše krvne žile - in s tem srce.