Hrana Sladice

Brusnice v prahu sladkorja

Brusnice v sladkorju v prahu so klasične med vsemi preprostimi zimskimi specialitetami. Kandirano jagodičje se lahko uporablja ne le kot način, da se otrokom prehranjuje potreba po vitaminih, ampak tudi kot majhen dodatek novoletnemu darilu. Rdeče jagode v posipu z belim sladkorjem izgledajo zelo slikovito in se pakirajo v majhne škatle.

Brusnični sladkor v prahu - recept

Klasični recepti vključujejo predhodno zniževanje jagod v pretrganem jajčnem belju pred posipanjem s sladkorjem v prahu. Seveda je za to spremembo recepta treba uporabiti samo sveža jajca, kupljena od preverjenih prodajalcev.

Sestavine:

Kuhanje

Preden naredite brusnice v sladkorju z ledom doma, pripravite jagode z lupljanjem, izpiranjem in sušenjem. Drobljenje brusnic v komaj vlečenih jajčnih beljakov. S sitom ulovite jagode in pustite, da se presežek beljakovin izprazni, nato pa brusnice prelite v presejen sladkor v prahu in pustite, da se posušijo na list papirja, preden jih pakirate v kartonske škatle.

Kako kuhati brusnice v prahu sladkorja?

Alternativa pretečenim beljakovinam je lahko sladkorni sirup ki jo bomo pripravili z lastnimi rokami.

Sestavine:

Za sirup:

  • granulirani sladkor - 175 g;
  • voda - 235 ml.

Za jagode:

  • sveža brusnica - 440 g;
  • granulirani sladkor (fino) - 45 g;
  • sladkor zaledenitve - 145 g.

Kuhanje

Sestavine za sirup zmešamo v skledi in segrejemo zmes, da raztopimo kristale. Zalijte jagode v vroči sirup, ga odstranite iz vročine in pustite celo noč. Ujemite brusnice in pustite sirup, da pripravite koktajle. V mešanici granuliranega sladkorja in prahu zvitajte jagode iz brusnic večkrat.

Brusnice v sladkorju v prahu doma

Med drugim se brusnice lahko dopolnijo ne samo s sladkorjem s široko paleto dišav, temveč tudi, da jagode sami postanejo rahlo alkoholno, z uporabo tehnologije staranja brusnic v sirupu čez noč iz prejšnjega recepta.

Sestavine:

  • brusnice - 365 g;
    • Brusnice v sladkorju v prahu doma
  • sladkorni trs - 145 g;
  • sladkor v prahu - 145 g;
  • Konjak - 65 ml.

Kuhanje

Pustite si malo sladkorja za škropljenje in prelijte preostale kristale v ponev. Nalijte v vodo z žganjem in vržite sirup na ogenj. Ko se kristali raztopijo, odstranite posodo iz vročine in dodajte brusnice. Pustite jagode v sirupu čez noč, nato pustite odvečno tekočino odtekajo in zvijemo brusnice v mešanici sladkorja in prahu.