Krema s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Ta tema bo zagotovo zanimala ljubitelje ročno izdelanih domačih peciva, saj bo sestavni del številnih sladkih sladic. Danes vam bomo povedali, kako skuhati kremo s kondenziranim mlekom in kislo smetano, da bi dobili najboljše polnjenje za napoleon, spužvasto torto ali druge domače poslice.
Kako narediti kremo za napoleon s kislo smetano, kondenziranim mlekom in maslom?
Sestavine:
- kuhan kondenzirano mleko - 385 g;
- maslo, kmečko kremasto - 170 g;
- domača kislina - 220 g
Kuhanje
Sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo smetane, morajo biti seveda kakovostne, kondenzirano mleko je gotovo naravno kuhano in kisla smetana je domača ali industrijska z visokim deležem maščobe.
Kmečko olje je vnaprej nameščeno v vročino, da se zmehča, nato se kombinira z kuhanim kondenziranim mlekom in predeluje mešalnik, dokler gladek in gladek. V ločeni posodi prelijte kislo smetano, dokler se ne zgostite, nato jo kombinirajte z mešanico masla in kondenziranega mleka ter dosežite gladko in enakomerno teksturo. Če želite, lahko kremo dodate vanilijo ali druge aditive.
Krem za gobo torto s kislo smetano in kondenziranim mlekom
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 570 g;
- domača kisle smetane - 820 g;
- Konjak ali žganje - 40 ml.
Kuhanje
Skrivnost kuhanja te smetane v večji meri kot prejšnja, v pravilni smetani. Biti mora gosta, z vsebnostjo maščobe najmanj 25 odstotkov, boljša od domače. Če dvomite o pravilni skladnosti tega izdelka, je bolje, da ga postavite v rezanje gaze, zložite tri ali štirikrat in stehtajte čez skledo ali umivajte nekaj ur. Tako se bomo znebili presežne vlage in dobili več 
prepričana kisla smetana želena debelina. Zdaj je potrebno ohladiti in premagati z mešalcem na pomp in zračnost, pri čemer dodamo v proces majhne količine kondenziranega mleka in končno konjaka. Kondenzirano mleko je treba vzeti tudi debelo in najvišje kakovosti od zaupanja vrednega proizvajalca ali kuhanega v kuhinji.
Če obstaja želja po povečanju sočnosti gobice, se lahko algoritem za namakanje torte nekoliko spremeni. Kremo kuhamo brez žganja, ki se nato zmeša s sladkornim sirupom ali sladkim čajem in namočene pecivo vmešamo v mešanico s kislo smetano in kondenziranim mlekom.