Če ste ljubitelj zimskih pripravkov kumar in paradižnikov, je smiselno združiti nekaj teh receptov in začeti kuhati kumare v paradižniku z česnom za zimo. V okviru takšnega recepta se sveže kumare prelije z marinado na osnovi paradižnikovega soka z obilico začimb.
Če imate dovolj svežega paradižnika, lahko uporabite sveže paradižnikov sok sicer bo koristna razredčena paradižnikova pasta, ki jo bomo uporabili kot osnovo za ta recept.
To je idealen način za uporabo zaraščenih kumar, saj so idealni za rezanje in valjanje v kozarcih.
Sestavine:
Kuhanje
Začnite s pripravo kumaric, odvisno od njihove velikosti, razdelite vsako na pol ali četrtine. Narezane kumare narezane v ponev za emajl, dodajte paradižnikovo maslo, česenove nageljne in druge sestavine s seznama. Posodo posodite s kumarami na srednji vročini in počasi kuhajte približno pol ure, občasno premešajte.
Kuhanje kumare zdi divje, vendar ne skrbite, ne bodo imeli časa, da se mehča in ne začne razpadati, ampak le imajo čas, da namakate v marinado. Na koncu kuhanja je čas, da preizkusite omako in ga dezolite po okusu. Ko dosežete želeno stopnjo slanosti, pustite kumare slano pod pokrovom 10 minut, nato se razprostrite na kozarcih in pokrijte z ostrim marinado. Pokrijte kozarce in jih pustite sterilizirati pol ure pred valjanjem.
Solat kumare v paradižniku je treba pred shranjevanjem popolnoma ohladiti.
Obilje česna, in ne rdečega popra na vseh, bo to kumare gredo slan in začinjen in hkrati ne opeklina. Seveda, ljubitelji pikantne gredice lahko varno postavijo čilije v kozarec.
Sestavine:
Kuhanje
Preden začnete z žetvijo kumaric, vzemite paradižnikovo polnjenje. Rahlo rezite paradižnike in opekline. Odstranite kožo s površine sadja in jih zmešajte v pire krompir z mešalcem. V posodo položite omako na ogenj in pustite, da je vsebina sol in poper, nato dodajte sladkor.
Kuhajte omako 10 minut in postavite kumare na rezine. Pustite kumare, da vrejo 15-20 minut in v tem času sesekljajte česen. Pour kislino v pripravo, dodamo česen in rastlinsko olje, nato pa distribucijo pripravka za čiščenje kozarcev, pokrov in pustite sterilizirati. Sterilizacija je odvisna od volumna kozarca. Rezine kumare v paradižniku zvijte in po popolnem ohlajevanju pustite za shranjevanje.
Skupaj s paradižniki in kumarami so lahko tudi druge zelenjave, kot so čebula in paprika, tudi pri pripravi predoblike. V spodnjem receptu se bomo osredotočili na dodajanje slednjega.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite osnovo paradižnikove omake tako, da paradižnik prevržete skozi meso. Nato dodajte krastavke v paradižnikov sok, dodajte sesekljan česen, koščke sladkega popra, kisa, olja in začimb. Pustite vse na visoki vročini, dokler ne vre, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. Takoj po kuhanju nataknite obdelovanca v sterilne kozarce.