Argentina Kuhinja

Etnična kuhinja Argentina je močno vplivala evropska kuhinja. Kot rezultat, v tradicionalnih jedi države si lahko ogledate sledi indijskih, kreolskih, afriških, italijanskih in španskih ljudstev.

Vsaka regija Argentine ima svoje kulinarične posebnosti. Lahko jih razdelimo na 4 dele:

Severozahod (provinca La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Na ta del države so najmanj vplivali Evropejci, zato se tradicionalne jedi v Argentini ohranijo. Od zelenjadnic domačini raje uporabljajo šajot, avokado, paradižnik, kvino, fižol, amarant, itd. Najbolj priljubljena so lokro, empanada in koruzna pita.
Severovzhod (province Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , deli Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Tu prevladuje vpliv indijanskega plemena Guarani. Glavni proizvodi so sladkovodne ribe, riž, kasava. Na tem območju pripravijo paragvajsko juho, juha Revire, mbehu sokov Yukiya na osnovi kasaba, čipov, sira in drugih jedi Argentine. Med pijačami domačini raje dajejo sveže sadje, med, jedro palme, kokosov oreh in lepilo kaktusnega soka.
Srednja (pokrajine) Cordoba , Buenos Aires , deli La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Na to ozemlje so najbolj vplivali Španci in Italijani. Na lokalnih receptih prevladuje meso, iz katerih se izdelujejo kurasko, eskalopi, goveji stroganci, odrezki itd. Pica in testenine so zelo priljubljeni med prebivalstvom.
Jug (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquen ). Na tem območju radi kuhajo jedi iz divjačine, jagnjetine, koze, svinjine, perutnine (emus in nandoo noj) in morskih sadežev: casel, pate, itd.

Posebnosti argentinske kuhinje

Vpliv narodov v svetu na nacionalne jedi Argentine je prinesel veliko novih stvari kulinaričnim tradicijam:

Španci so učili avtohtone ljudi, da so kuhali jedi, kot so jamon, kroketi, Mondongo, mesne kroglice, tortilja; Sladice vključujejo torriks, alfahore, ansaimazo in znano kuhano kondenzirano mleko;
Francozi so "dali" recepti Argentine za hladne prigrizke in omlete;
iz angleščine so Aboridžanski ljudje prevzeli ljubezen do kruha in zaves, pa tudi čaja;
iz Čila je prinesel milcao in karanteno;
Nemci so učili avtohtone za kuhanje sladkarij: krofi, zvitki in rogljički.
ljubezen v Argentini in ruska solata olivier.

Priljubljene Argentinske nacionalne jedi

V nacionalni kuhinji Argentine prevladujejo morski sadeži (raki, ostrige, postrv, kozice, jegulje, lignje), oljčno olje, začimbe in goveje meso, ki se porabijo v velikih količinah. Ribe v državi so marinirane, polnjene, posušene, posušene, kuhane in ocvrte, od mesa tukaj naredijo šiški kebab, klobase.

Torej, najbolj priljubljene jedi so:

Fainá - piknik na osnovi oljčnega olja in moke z dodatkom čičerke;
meso visači - glodalec, ki se ocvrsti po posebnem receptu;
Empanade so pite z različnimi polnjenji mesa in zelenjave. Pečeni so v peči in v globoki maščobi;
Lokro (Locro) - bogata obara stročnic, mesnih, koruznih in krvnih klobas, ki je ena od nacionalnih jedi Argentine;
Tamales (Tamales) - torta iz moke in listov koruze s polnili sira, zelenjave in mletega mesa, parjeno;
Milanesas (Milanesas) - mesno sesekljavo, praženo v drobtinah in začimbah. Včasih se na vrhu dajo paradižnik, sir in šunka, nato pa se jedi imenujejo Milanes Napolitana;
Moshehas (mollejas) je lokalna poslastica govejega mesa ;
goveja lomo - jed iz govejih reber, ki se pripravi na premogih;
Beef de Chorizo - velik steak, težak do 1,5 kg in debel do 5 cm;
Asado je jed Argentina, ki ima strogo kuhanje ritual: krvne klobase, klobase, goveje meso se počasi pražijo na oglju, služi kot stranski krožnik s kruhom, pomfri in solato;
Nokci so cmoki ali cmoki, ki se jedo 29. dan vsakega meseca v državi, denar pa pod ploščo, da se zagotovi finančna blaginja.

Sladice v Argentini

Aborigini ljubijo sladkarije in jih pripravijo iz medu, čaja, kutine, sladkega krompirja in celo ambrozije. Veliko receptov se spreminja glede na regijo in sadje, ki tam raste. Najbolj priljubljene sladice v državi so:

dulce de leche je kuhan kondenzirano mleko, ki se uporablja kot polnjenje za piškotke, sladkarije, pecivo in druge sladice;
flan - klasični puding iz mleka, sladkorja, jajc in vanilije;
queso con dulce je debela rezina sira z dodatkom sladkega krompirja ali kutin;
Masamorra (Mazamorra) ali kagiyi (Caguiyi) - podeželska sladica iz mleka, sladkorja, vanilije in koruze ter jo uporabite z medom;
sladoled - najbolj priljubljen okus je sladica s kondenziranim mlekom, imenovano chelado.

Tradicionalne Argentine pijače

Najbolj priljubljene pijače Argentine so:

Mate čaj (kolega). Ima okrepljene in koristne lastnosti, odlično ugasne žejo in lakoto. Izdelan je iz rastline, imenovane Yerba mate, in lahko dodamo tudi led, mešanice zelišč in sokove iz agrumov. Običajno je piti čaj iz posebnih posod, ki se imenujejo kalabaš in so narejene iz stekleničke.
Argentinska vina . Znani so po vsem svetu. Najbolj znani so Malbec (iz Mendoze), Torrontes (pokrajina Salta in La Rioja). Država proizvaja najboljša rdeča vina v Južni Ameriki.
Aloha. Medtem ko v Argentini poskusite lokalno pivo, imenovano aloha.
Močne pijače. Država proizvaja džin in viski odlične kakovosti.
Kava Ljubitelji te pijače se lahko zdravijo z naravno kavo, ki jo prinesejo iz Kolumbije in Brazilije.

Če se odpravite na potovanje v Argentino, se prepričajte, da cenite državno kuhinjo skupaj s svojimi pijačami in tradicionalnimi sladicami, da bi popolnoma potopili v lokalni okus.