Kuhinja Bolivije

Načrtovanje potovanja v Bolivija , bi bilo lepo, da se seznanite z posebnostmi svoje nacionalne kuhinje. Naš članek je posvečen jedem in pijačam, ki jih morate poskusiti tukaj.

Značilnosti bolivijske kuhinje

Tradicionalna kuhinja Bolivije je ohranila prvotne recepte jedi, ki so jih pogosto pripravljali domorodna plemena indijancev. Vendar pa obstajajo nekatere razlike glede na regijo, v kateri ste se odločili za počitek.

Zahodni del Bolivije se nahaja v sušnih gorskih območjih, zato se za kuhanje uporabljajo pogosto koruza, žita, krompir, paprika in začimbe.

V vzhodnih predelih države prevladuje tropska klima, ki je ugodna za gojenje velikih domačih živali. Tukaj lahko popotniki uživajo v različnih jedeh iz govejega in svinjskega mesa, pa tudi na piknik na eksotičnih plodovih.

Južna mesta so znana po svojih kleti. Počitek na teh krajih lahko okusite odlična vina in znamko žganja "Singhani".

Nacionalne jedi Bolivije

Imena nacionalnih jedi v kuhinji Bolivije so bizarne, vendar je treba te jedi vsekakor okusiti, da bi občutili vzdušje države in njenih tradicije . Govorimo o tradicionalnih jedeh bolivijske kuhinje, ki so vsekakor vredne poskusiti:

"Selten" - palačinke, polnjene z mesom, ki se strežejo s toplim česnovim omako, plastičnim krompirjem, izbranimi rozinami in pečenim poprom.

"Lomo-mentado" je goveje meso, kot stransko jed, na katero pripravimo mešanico riža, kuhanih jajčec in rahlo opečenih banan.
"Polos-spiedo" - dobro kuhan piščanec, krompir in solata na odprtem ognju.

Chuko je posušen krompir. Zelo podoben čipom, ki ga poznamo.
"Lakusa" je debela juha z mesno juho.
"Masako" - alpaka paprika in banana pire.
"Trucha" - postrv, pečena z zelenjavo.

"Surubi" - ocvrta riba, ulovljena iz lokalnih rek in jezer.
"Liahva" je vroča omaka, v sestavi katere so paprika in paradižnik.
"Uminta" - mešanica paradižnika, čebule, paprike, premešane v koruzni žlički.
"Pique Macho" - ragout govejega mesa, krompirja, jajc, paprike in česna, začinjeno z majonezno omako in sladkim kečapom.
"Saltyenya" - pite z različnimi polnili. Najpogosteje je meso, korenje, krompir, jajca, rozine. Sestavine se uporabljajo posamezno ali mešano.

"Salchipapas" - pečene klobase iz teletine. Služijo s pomfritom.
"Chicarron" - svinjska rebra, aromatizirana z limoninim sokom in aromatiziranim česnom.
"Anticicho" - marinirani kosi govejega mesa, ocvrti na skewerjih. Posodo služi kuhani krompir in veliko zelenjave in začimb.

Pijače

Kar se tiče pijač v bolivijanski kuhinji, ni toliko. Avtohtono prebivalstvo raje pije čajni čaj, ki mu dodamo kamilice, janeže ali liste koke.

Če govorimo o pijačah, ki vsebujejo alkohol, je treba poudariti lokalne znamke piva "Wari", "Pasena". Sorta "Chicha Cochambambina" se pripravi s koruznimi koreninami. Priljubljeno žganje "Singhani", kot tudi samogon iz žitaric - "Chicha".