Kuhinja Čila
Za obisk Čile in ne poskusiti jedi nacionalne kuhinje, za katero je značilna neverjetna raznolikost - nepopustljivo dejanje. Kuhinja te države je zelo nenavadna mešanica čilske nacionalne kuhinje in kulinaričnih tradicij, ki jih izposodijo iz Evrope.
Značilnosti kuhinje v Čilu
Značilnost čilske kuhinje je bistvena razlika med recepti v različnih regijah države:
- v gorskih območjih je za hrano značilna preprostost in majhna količina sestavin, ki se uporabljajo za pripravo jedi. Vendar pa je uporaba takšnih nenavadnih vrst mesa kot jagnjetina, jagnjetina in alpaka pogosta;
- Za osrednjo dolino je značilna velika ponudba jedi, saj je tu najbolj opazen vpliv evropskih tradicij. Za pripravo mesnih jedi se tukaj uporabljajo govedina, svinjina in perutnina.
Toda državna kuhinja ima precej izrazite skupne značilnosti:
- prisotnost v jedi obilo zelenjave: česen, poper, koruza, krompir, jams in drugi;
- obilo različnih sadja, ki se uporabljajo sveže in kot marmelada, marmelade, sokovi iz njih.
Hrana v Čilu
Vendar pa noben turist ni ostal indiferenten za lokalne jedi. Zaradi podnebja geografski položaj v državi je obilo sadja, zelenjave in morskih sadežev. Sestava posode je odvisna od sezone. Za potnike je na voljo razna jedi, hranljive juhe, dišeče klobase, seveda lupinarji. Čilečani uporabljajo nekatere vrste alg, rib in školjk, ki jih ni mogoče najti v drugih državah.
V prijetnih restavracijah turisti jedo tradicionalne jedi in obiskali Santiago jih lahko okusijo blizu centralnega živilskega trga La Vega.
Treba je uživati naslednje nacionalne jedi:
- tradicionalne čilske pite - "empanade". Preden jih pošlje v pečico, kuhar vsakokrat spusti v jajca. Polnjenje se imenuje pinot - mešanica mesa, čebule, oliv in kuhanih jajc. Pite so polnjene s sirom ali zelenjavo. "Empanadas" se prodaja povsod - od restavracij do trgovin;
- polnjenje pite služi kot sestavina za drugo posodo - koruzno torto ali "pastel de choclo". Na dnu obrazca je postavljen zatič, na vrhu pa je pokrita gosta plast slatega testa iz koruzne moke. Če želite poskusiti to neverjetno pito, pridite v Čile poleti;
- še en poletni delikat - "Umita", ki je koruzna torta, zavita v koruzni koruzi. Prav tako je kuhano v vreli vodi ali paro. Pred potovanjem ne boli, da bi izvedeli, kaj je kuhinja Čile. Fotografije najobičajnejših jedi najdete na internetu, pa tudi njihovo sestavo;
- s katerim je nemogoče prenesti turista, gre za "prodnata", začimba, ki se vroči z vsemi jedmi. Izdelan je iz drobno sesekljanega paradižnika, popra aji, čebule, koriandra.
Tudi priljubljena jedi vključujejo ragout zelenjave "saltado", meso na žaru "asado", številne vrste juhe "casuela" in mnogi drugi.
Kuhinja v Čilu je polna okusnih jedi iz rib in morskih sadežev. Pripravljeni so iz splošno znanih vrst rib. Na primer, "paila marina" je znana pomorska juha s cilantro, česnom, čebulo, začimbami in zelišči. Druga jed, spominja na juho, vendar z bolj zapleteno kompozicijo - "curanto". Sestavine so ribe, školjke, zelenjava in krompir.
Če želite poskusiti sveže ribe, naročite "seviche". Ribe so marinirane v limonini ali apni. Okrasimo se z mešanico krompirja, koruze.
Pijače Čile
Pijače iz Čila so ločena tema. Država je znana po svojih vinskih izdelkih. Zato je bolje jesti jedi z ustrezno sorto vina. Tradicionalne pijače so pisko. Težko je ugotoviti, kaj je v resnici, nekateri jo imenujemo vodka iz grozdja, drugi pa jo imenujemo žganje. Proizvedeno "pisco" v dolini Elki.
Nobena stran ne poteka brez "pisco souser" - najbolj priljubljenega koktajla čilcev. Sestava je pisco, sok sveže iztisnjene limone ali apna, jajčnega beljaka, sirupa in gobice (grenka alkoholna pijača). Obstaja tudi koktajl na osnovi ananas sladoleda in "peepeno-terremoto" vino.
Tudi v Čile zelo priljubljen čaj: črni, zeleni ali tradicionalni čilski "mate", ga boste našli v kateri koli instituciji v državi.
Čilska kuhinja zagotovo ne bo nikogar pustila ravnodušna, in vsakdo tukaj lahko vzame jed po vaših željah.
