Ciprska kuhinja
Ko se bomo počivali v tujini, se veselimo, da poskušamo nekaj čezmorskih, čisto nov za dušo in z rafiniranim okusom, da bomo kasneje lahko uživali v gastronomskih spominah pred naslednjim praznikom.
Ciper - sončno gostoljuben otok, ki je napolnjen z aromami sredozemske kuhinje. Ciprska kuhinja je poseben kult, del kulture starodavnega otoka. Dolga zgodovina razvoja in osvajanja ciprskega stoletja iz stoletja je vplivala na nastanek lokalne kuhinje. Glavne note pripadajo kuhinjam Grčije in Turčije, vendar so zajeti tudi elementi arabske, angleške in kavkaške kuhinje.
Veličastnost in raznolikost jedi vedno presenetijo z odličnim okusom in velikodušno velikostjo in nikomur ne bodo pustili nobenega lačnega. Ciprčani zdravijo hrano z velikim spoštovanjem, je poseben del lokalne kulture, zato za pripravo jedi uporabljamo le sveže in rastlinsko olje.
Na otoku Cipru so ribe in meso prav tako v čast, zato bomo morali izbrati najbolj okusno jed. Seafood in vse vrste rib so ujeti v Sredozemlju, je zelo redko, kadar se uvožene zamrznjene hrane uporabljajo v restavracijah. Meso je tudi lokalno - na pobočjih gore kmetje rastejo različne živine, zato za kuhanje v restavracijah uporabljajo sveže meso.
Kaj je mraz?Če je to prvič na Cipru in se sprašujete, kaj poskusite iz mediteranske kuhinje, se lahko odločite za mraz. Pomen besede je preveden kot "malo sladkarije" v okrajšavi "mezedhes".
Meze je riba, mesna ali mešana. Ko naročite ribe v ribji restavraciji, ne bodite presenečeni nad obilo, ki vas čaka. Boste služili vsem vrstam rib in morskih bitij, ki so v kuhinji. V povprečju bo približno 10-15 mini-delcev različnih jedi za vzorce: klapavice, kozice, lignje, ribji soufflé, sipe in hobotnice, različne vrste rib; Vse to postrežejo z olivami, belim kruhom in grško solato. Naročila Meze so narejena za najmanj 2 osebi in vas bodo stala približno 18-22 EUR na potrošnika. Pijače in druge jedi se vedno obravnavajo ločeno.
Meso "meze" - odličen spektakel za vsakogar, ki ljubi meso. Sodnik sami: govedina, svinjina, jagnjetina in včasih majhne ptice. Vse to bo kuhano v skladu z nacionalnimi recepti v peči ali na premogih, na mizi pa postrežemo različne omake, solato in kruh. Povprečna cena je 15-20 € na osebo.
Klasične jedi jedilnega menuja na Cipru poleg znamenite "meze" so:
- "Souvlaki" (majhen), v nasprotnem primeru "souvla" (velik), govorimo o obliki ciprskega šiš čebela iz kosov mesa različnih velikosti;
- "Dolma" - odlično meso z rižem, ki je zavito v liste grozdja;
- "Moussaka" - oblika mletega mesa in jajčevcev lupinarjev, bučkove bučke, aromatizirane z bechamelovo omako;
- "Kalamari" - najljubši lignji v globokih maščobah.
Meni restavracij vedno vsebuje sira, vklj. iz kozjega mleka.
Absolutno na vse jedi ciprskih omak je na voljo v asortimanu. Najbolj priljubljen je dzatzyki, izdelan je iz jogurta z majhnimi kosmi kisle kumare, mete in česna.
Ruda svetlo roza taramasalata ima šibek okusni ribji okus, ker Pripravljen je z uporabo drozge, oljčnega olja in pire krompirja.
Če z receptorjem zmešate sezamovo seme z limoninim sokom, dobite debelo tahini omako. Poleg omak je miza okrašena z nespremenjenimi oljkami v začimbah in oljčnem olju - brez njega, kot vedno, nikjer.
Veliko jedi ciprske kuhinje se sprošča z lokalnim kandiranim sadnim čajem. Izdelane so iz klasičnih melon in lubenic, včasih iz pomarančnih lupin, pa tudi iz zelenih orehov. Zanimivo je, da kandirano sadje vedno služijo v svojem sirupu in se jedo z vilicami in nožem.
Trend turške kuhinje se jasno odraža v ciprski baklavi, mandeljnih melasah in turškem užitku. Vsako sladico tradicionalno ponujamo s kavo, redko s čajem. Ciprska kava ima drugo ime "metrio". Na turškem mestu je nujno pripravljen, kjer se večkrat izkoplje, nato se vlije v drobne skodelice in služi z ločenim kozarcem vode. Da bi ga uživali, je priporočljivo, da ga pijete v majhnih požirekih. Ta kava ne vsebuje začimb in sladkorja, samo po vaši želji.
Celoletna pridelava sočnih citrusa v restavracijah postane okusna kakovostna sokova.
Lokalni prebivalci na kateremkoli obroku se kombinirajo s kozarcem lokalnega piva, kuhano na Tovarna KEO ali steklenico odličnega vina. Ciprski ponos - lokalno vino "Commandaria", eno izmed najstarejših namiznih vin na svetu, proizvedeno je iz 12. stoletja in doslej le na Cipru. Druga obvezna vina v restavraciji so rdeča suha "Othello" in bela polsuha "St.Panteleimon". Poseben okus izstopata iz žganja "Pet kraljev" in oranžnega likerja "Filfar". Tradicionalna vodka Ciper "Zivaniya" ima trdnjavo 49 stopinj in se proizvaja samo v samostanu Kykkos. Pogostejši je 45-47 stopinj, tudi anozo je priljubljen. Tako gastronomsko spominke s Cipra so zelo priljubljeni pri turistih in vseh gostih v državi.
Prebivalci Cipra so zelo gostoljubni in vedno z veseljem okusno hranijo vse svoje turiste v procesu brezskrbnega sončnega počitka.