Omanova kuhinja
Kot pri vsaki drugi državi, poznavanje Z Omanom začeti s študijem svoje kuhinje. Kljub temu, da so kulinarične tradicije držav na Bližnjem vzhodu podobne med seboj in so znane po celem svetu, potovanje v ta sultanat omogoča, da cenimo značilnosti in prednosti svoje kuhinje. Tukaj lahko občutite, kako je vplivalo podnebje in soseska z Afriko in Indijo.
Značilnosti kuhinje v Omanu
Kot v primeru katere koli druge države, spoznavanje Oman začeti s študijem svoje kuhinje. Kljub temu, da so kulinarične tradicije držav na Bližnjem vzhodu podobne med seboj in so znane po celem svetu, potovanje v ta sultanat omogoča, da cenimo značilnosti in prednosti svoje kuhinje. Tukaj lahko čutite, kako je vplivalo podnebje in bližina Afrike in Indije.
Značilnosti kuhinje v Omanu
Kulinarične tradicije sultanata so nastale pod vplivom naravnih in podnebnih razmer, zato jih odlikujejo preprostost in izvirnost. Že več stoletij so se Omani naučili nadomestiti majhno paleto izdelkov z različnimi tehnikami za njihovo pripravo in obilo začimb. Zdaj, ko je uvoz vzpostavljen z Azijo in Evropo, so lokalne, azijske in evropske kulinarične tradicije usklajene v kuhinji Omana.
Potujete v različne regije sultanata, lahko vidite, kako je ista jed pripravljena na različne načine. Ampak še vedno temelj večine lokalnih jedi je kuhano meso, riž, zelenjava in curry. Za razliko od drugih držav na Bližnjem vzhodu, je kuhinja v Omanu za juhe, kuhanih na osnovi piščanca, jagnjetine in zelenjave. Presenetljivo je, da Omani skoraj ne jedo jajc, vendar so z veseljem kuhali meso mesa.
Mesne jedi
Glavna sestavina večine narodnih jedi v Omanu je jagnjetina, čeprav je tu tudi govedina. Meso kuhamo na premogih, kamnih in ražnju. Na primer, za pripravo tradicionalne kuhinje v Omanu, Shua, kopajo luknjo, v kateri se naredi majhen ogenj in ocvrti koščke jagnjet na svojih premogih.
Iz drugih jedi lahko okusite meso:
- sesekljan "makadid";
- ocvrt na kamni "al-mudbi";
- ocvrt na pljuvaču "medved";
- s stransko jedjo riža "Lyakhm Kabuli";
- z zelenjavo "lyakhm nashif."
Po tradiciji kuhinje v Omanu meso vedno služi z zelenjavno omako "salyuna", kuhano lečo v paradižnikovem pavlaku "Dal", belem grapom "dengue", rižem, ocvrto čebulo in drugimi vrstami jedi. Vse mesne jedi so velikodušno aromatizirane s kardamom, žafranom in tako malo znanimi začimbami kot zatar in limunov gob.
Tukaj lahko okusite jedi, ki so skupne v Turčiji, Egiptu in drugih vzhodnih državah. Med njimi so šibeljski kebab "tikka", "šiškabab", šmekljarski "hummus" in špageti "mutabbal".
Ribje jedi v kuhinji v Omanu
V južnih in jugovzhodnih regijah države, ki se nahajajo na obali Arabskega morja, so priljubljene ribe in morski sadeži. Prav tako so pripravljeni na različne načine z dodatkom dišečih začimb in začimb.
Tradicionalne jedi omanske kuhinje so ribe:
- posušen lakham;
- ocvrt na oglje "žensko meso";
- z zelenjavnim omako "salyuna samak";
- suho meso iz morskega psa "Waal";
- juha iz sušenega mesa morskega psa "Shorbat Waal".
Služi s kuhanim rižem, zelenjavno solato in mausuro in limonino omako.
Kruh in pecivo
Med obiskom domačinov si lahko ogledate, da so zelo spoštljivi do kruha, kar je tukaj znano kot "vozlišča". Prav tako je pripravljen v skladu z več recepti, zato je lahko bogat in lahkoten, običajno okrogel ali tanek kot pita kruh. V sodobni kuhinji Omana lahko najdete recepte za takšne vrste Hubze:
- tradicionalni okrogli kruh "rhal";
- Arab Hubz Libnani;
- sveže indijske "Hubs Hindi";
- počitniške pecivo "kram";
- velike tanke hubz tannur tortilje;
- pita "tannur" in "burata".
Kruh lahko uporabite kot podlago za izdelavo sladkarij. Urejen je z medom, polnjen s kandiranim sadjem, ribami in piščancem, prav tako pa je zavit v obliki žlice in jih jedo s sokovi.
Sladice v kuhinji Omana
Kljub ostrimi podnebnimi razmerami in narekuje puščava, je v dani uspelo utripati dlan. Njeni sadovi so osnova večine sladic v kuhinji Omana. Mestni prebivalci celo v šali trdijo, da ženska, ki ne more priti z novo krožnik, je slaba gospodinja.
Poleg vseh vrst variant dan sladice, v državi lahko uživate halvah "halua" in gozinaki "kyshsat Sabal."
Pijače
Vsak praznik v tej državi se konča s pitjem močne, pripravljene nesladkanega "kahua" kave. Tukaj se služi v majhnih skodelicah, ki prav tako dodajajo kardamom, mleto seme datumov in nekaj kapljic rose vode. Poleg kave je v kuhinji Omana za čaj, ki je tudi pijan z mlekom, meto, vrtnico in ingverjem. Čaj ali šaj, se šteje kot pijača gostoljubja. V Omanu lahko poskusite soljeni laban pinjenec, jogurt in brezalkoholne pijače.
Kljub odsotnosti strogih omejitev ljudje redko pijejo alkohol. Turisti jih lahko kupijo v hotelih ali v naročilu v veliki restavraciji.
Kje okusite jedi nacionalne kuhinje v Omanu?
V majhnih mestih in vaseh je težko najti institucijo, specializirano za tradicionalno kuhinjo. V najboljšem primeru lahko v svojem meniju predstavimo eno ali dve narodni jedi Omana. Dejstvo je, da ima večina lokalnih kuharjev indijske korenine, zato so pripravljene večinoma indijske jedi. Če želite ceniti raznolikost omanske kuhinje, morate obiskati velika mesta, kjer je velik izbor specializiranih restavracij. Na primer, v mreži "Bin Ateeq" lahko okusite nacionalne jedi omanske kuhinje v tradicionalnem okolju, ki sedijo na blazinah na tleh.
V državi je veliko restavracij kitajske, libanonske, italijanske in mednarodne kuhinje. Lahko poskusite jedi, ki so Evropejcem znani in jim v njih naročite alkoholne pijače.
Ne pozabite na subtilnosti lokalnega bontona. Nacionalne in druge jedi omanske kuhinje niso sprejete, da bi jih pojedli ali vzeli z levo roko, saj je po muslimanskih tradicijah namenjeno za ozdravljenje. Riž tukaj je jedel z majhnimi kosmiči. In če, ko obiskujete, že imate dovolj, morate direktno zavrniti lastnika hiše: v rokah morate rahlo pretreseti skodelico.