Kuhinja Švedske
Kljub dejstvu, da so "švedske mize" običajno prekinjene iz številnih različnih jedi, nacionalne kuhinje Švedska ni tako raznolika. Zaradi skoraj popolne odsotnosti začimb, jo lahko imenujemo bolj zadržan. Toda v švedski kuhinji je velik pomen namenjen naravnim okusom, zaradi česar je edinstven in nepozaben.
Značilnosti švedske kuhinje
Na oblikovanje kuhinje te evropske države so močno vplivale skandinavske kulinarične tradicije ter podnebne in geografske lege. Zaradi bližine morja in hudega mrzlega podnebja, ki jih švedske nacionalne jedi preprosto pripravijo, se ne razlikujejo v prefinjenosti, vendar so polne in okusne.
Večina švedskih jedi se pripravi iz izdelkov, ki jih je mogoče hraniti dlje časa pri nizkih temperaturah. V kuhinji Švedske je malo verjetno, da bo spoznala okusne sladice ali kompleksne jedi. Pri pripravi hrane lokalne prebivalce uporabljajo predvsem naslednje tehnologije:
- soljenje;
- kajenje;
- konzerviranje;
- kaljenje;
- sušenje;
- marinirati.
Za razliko od danske in Norveška kulinarična tradicija , nacionalna kuhinja Švedske uporablja več maščob in mesa. Zato je večina ljudi v tej državi tuje do vegetarijanstva. Tradicionalne švedske jedi vsebujejo veliko količino maščob in sladkorja, zato jih zaznamujejo sitosti. Tudi v procesu praženja sestavin se uporablja prašič, kar poveča tudi vsebnost kalorij v posodi.
Glavne sestavine švedske kuhinje
Zaradi tega, da se lahko ta kuhinja imenuje doma ali v državi, je njena osnova najbolj navadne in preproste sestavine - sir, klobase, kruh, meso in ribe, mleto meso in divjačino. Za nacionalno prehrano Švedske je mogoče nositi jedi iz gob, mlečnih izdelkov in belih sladic. Za bogatenje okusa hrane nekateri Švedi dodajajo brusnice brusnice hrani.
Glavne sestavine tradicionalnih švedskih jedi so ribe (zlasti sled in morski sadeži). Lokalni restavracije strežejo slanega sleda, sleda z gorčico ali čebulo, z belo omako ali v vinu, z limono, pečeno ali kuhano na žaru.
Od morskih sadežev v švedskih jedeh se uporabljajo predvsem rakovice, lignje, rakovice, školjke in drugi prebivalci obalnih voda.
Takoj, ko so se Švedi naučili loviti, so bile tradicionalne ribje jedi Švedske dopolnjene z eljem, divjačino, svinjino in perutnino.
Nacionalne jedi švedske kuhinje
Prvi delikat, s katerim se vsi tuji turisti seznanijo v tej državi, je surstromming - fermentiran kis. Za pripravo se baltski sled sledi spomladi, nekaj mesecev je kislo v sodih in po pločevinkah v pločevinkah. Približno za 6.-12. Mesec konzerviranja se razlikujejo fermentacijski izdelki, zaradi česar pločevinke so okrogle oblike.
Pripravljena nacionalna jed iz Švedske je kisla nasoljena riba, za katero je značilen oster vonj. Da bi prikrili ta neprijeten vonj, se sledi krompirju, sesekljano čebulo, koperjem, kislo smetano, starim trdim sirah, kuhanim jajcem in velikim kruhom. Surreal je eden od glavnih sestavin praznične mize, ki je pokrita za velikonočno, novo leto, božič in Poletni dopust (Leto).
Druge tradicionalne jedi Švedske kuhinje vključujejo:
- mesne kroglice (Kottbullar);
- Švedski raki (Kraftor);
- sendvič torto (Smorgastarta);
- juha graha z palačinami (artsoppa och pannkakor).
Ljubitelji sladke bodo v tej kuhinji našli tudi veliko zanimivih stvari. Glavna sestavina švedskih sladic je jagodičje (kosmulje, borovnice, rdeči borovnica). Od tega so pripravljeni soufflé, pite, peciva, džemi in džemi. Za bogatenje okusa sladic Švedi uporabljajo mandlje, cimeta, rabarbara, žafrana in druge začimbe.
Najljubša brezalkoholna pijača Švedov je kava, po njej - limonada, sadni in jagodičji sokovi, mineralno vodo in svetlo pivo. Švedska je ena od treh držav, ki so navdušeni ljubitelji kave.
Tu so priljubljene alkoholne pijače, likerji, viski, vodka, grog, punch in tinkture, kuhanih na osnovi zelišč in jagodičja.
O bifeju
Povprečni popotnik skoraj ne ve, kaj je "smorgasbord". Toda koncept "bifeja" je znan tudi tistim turistom, ki še niso bili na Švedskem ali celo niso potovali izven svoje države. Švedski bife že zdavnaj preseže nacionalno kuhinjo Švedske. Postal je last svetovne restavracije.
Ta način postrežbe jedi ima dolgo zgodovino. Švedi so začeli služiti mizi v tistih dneh, ko so se gostje iz najbolj oddaljenih krajev udeležili praznikov. Da bi hranili vse prisotne in nikogar ne pustili lačnega, so domačini začeli služiti samopostrežnim tabelam.
Vsako leto od 1. do 23. decembra v vsaki družini je pokrita božični bife, ki lahko vsebuje 50 jedi. Najpogosteje so to narodne jedi Švedske - soljene ali prekajene ribe, vroče jedi iz rib in mesa, vse vrste klobas, past, pecivo in sladke sladice.
Kultura prehrane na Švedskem
Enostavnost in nezapletenost jedi lokalno prebivalstvo ne preprečuje, da bi narekovala pravila za sprejem hrane. Vključevanjem absorpcije tradicionalnih jedi in pijač na Švedskem ne morete:
- pustiti hrano na plošči;
- popijte pijače pred prvim uradnim zdravjem;
- Piti pite in pecivo v dele;
- jedo iz skupne plošče.
Prebivalci te države so zelo spoštljivi za izdelke, zato raje sami peko kruha, soljene ribe ali pripravijo konfitacije. Kljub temu tuja hitra prehrana je zelo priljubljena tukaj. Med ostalimi svetovnimi jedmi Švedi raje kuhajo Francijo, Italijo, Azijo in Ameriko.