Kuharski sir za dojenčke

Vsi vedo, da je uporaba fermentiranih mlečnih izdelkov za otroke zelo pomembna, saj so vir kalcija, potrebnega za nastanek kosti in bakterij mlečne kisline, brez katerih je običajna prebava nemogoča. Poleg proteinov, maščob, soli fosforja in kalcija, veliko vitaminov. Kuharski sir za otroka je eden glavnih izdelkov, ki ga v nobenem primeru ne more zavrniti. Poleg tega je skuta, ki se pojavi v otroški prehrani, ena od prvih.

Domači skuto za dojenčke lahko rečemo kot idealno možnost. Zagotovljen je le takšen izdelek varen in uporaben. Vsaka mama mora biti sposobna kuhati in pravilno in pravočasno vstopiti v drobne krpe.

Kdaj dati skuto otroku?

Treba je začeti dajati drugo ne prej kot tedaj, ko je dojenček star 5-6 mesecev, saj pred tem rokom ni priporočljiva vnos živalskih beljakovin (zlasti beljakovin krav). Mnogi pediatri so nagnjeni k prepričanju, da tega izdelka ni potrebno uvesti prej kot 8 mesecev, saj bo prekomeren kalcij povzročil prehitevanje pomladi na dojenčkovih glavi, kar je nezaželeno. Če je vzmet zaokrožen, je pred normo bolje zamenjati uvedbo jedi, ki vsebujejo kalcij.

Uvedba skuta bi morala biti postopna. Začeti morate z 0,5 čajne žličke (približno 5 gramov), skrbno spremljate reakcijo drobnih teles. V roku 4-5 dni, če ni alergije in drugih manifestacij negativne reakcije na nov izdelek, je možno povečati količino na 20 gramov na dan. V starosti enega leta mora otrok prejeti 50 gramov tega čudovitega in uporabnega izdelka na dan.

Prvi del (preskusni) so najboljši zjutraj, da lahko sledimo reakciji drobtin, toda sčasoma je bolje preiti na večerjo s skuto ali popoldanski čaj, saj je dokazano, da se kalcij najbolje absorbira ponoči.

Kako kuhati skuto za dojenčke?

Za dojenčke je skuta najpogosteje kuhana doma, če ni možnosti ali želje po uporabi storitev mlečne kuhinje. Razmislite o nekaj kuharskih receptih.

Postaviti baby kefir (0,5 litra) v vodni kopeli, po 20 minutah, ga zložite na gazo, da se serum lahko odteče.
Vreli litr mleka, jo ohladimo in dodamo 2 žlici kislosti (kupljeno v mlečni ali mlečni kuhinji). Po temeljitem mešanju morate mleko vliti v termo ali ga pustiti na toplem mestu 12 ur. Nato nastalo mešanico damo v vodno kopel in se izogibajte preveliki količini vrele vode. Po ločitvi seruma morate izklopiti vodo, zavreči nastalo maso na gazo in počakajte, da tekočina teče.
Vreli pol litra mleka, nato pa nalijemo 10 ml (1 ampula) kalcijevega klorida (lahko ga kupite v lekarni). Mleko je treba takoj odstraniti iz vročine na curl. Torej izkaže kalciniran skuto.

Pri pripravi tega izdelka doma morate upoštevati preprosta higienska pravila, in sicer:

kuhajte samo v popolnoma čistih jedeh, predhodno obdelani vrelo vodo;
uporabite samo čisto in likalno gazo, da ločite mešanico iz tekočine.

V pripravljeni pripravljeni jedi lahko po okusu dodate banano ali naribano jabolko. Če ga kuhate brez kvasa, bodo koristi minimalne. Pomembno je, da lahko najdete kvas v kuhinji za mleko ali v lekarni.

Sveže pripravljena skuta mora imeti enotno teksturo, belo barvo, rahlo kisel okus. Ne bi smeli hraniti - bolje je pripraviti novo serijo pred vsakim obrokom.