Hrana Kuhinje sveta

Korejski Daikon - recept

Za tiste, ki ne poznajo korejske kuhinje, vam priporočamo, da začnete s prigrizki iz daikona. Hrana se izkaže za zmerno ostro, pikantno in apetitno.

Kako kuhati kislega daikona v korejščini - recept

daikon korejski recept

Sestavine:

  • Daikon - 610 g;
  • sončnica ali oljčno olje brez vonja - 55 ml;
  • čebulna žarnica - 90 g;
  • groba sol in zemlja rdeča paprika - ½ tsp;
  • koriander (tla) - 1 čajna žlička;
  • česna zob - 4-5 kosov;
  • Namizni kis (9%) - 20 ml.

Priprava

  1. Za pripravo prigrizkov očistimo olupljen dišon na naribanki korenčka v korejščini in jo položimo v skledo. Nato dodamo prečiščeno in stisnjeno z zobnimi česmi. Korijander lahko takoj vzamete, toda bolje je grundirati potrebno količino graha v malti z rdečim poprom in soljo, nato dodajte aromatično začinjeno zmes do preobremenjenega daikona.
  2. Zdaj rezite čebulo na kocke, ga razprostrite v brez vonja rastlinsko olje, segreto v ponev, in ocvrti zelenjavo, dokler ni narezan na zlato rjavo.
  3. Ne bomo uporabili samega ocvrtega čebule, ampak dodamo samo dišeče olje za čebulo do daikona in ga filtriramo skozi cedilo. Takoj vlijemo v kis in dodamo sladkor po okusu.
  4. Če želite, lahko dodate malo rumene ali zelene barve za hrano, saj pogosto storijo korejanci, ki dajejo prigrizek privlačen videz.
  5. Mešanje daikona s komponentami marinade, jo dajte malo pivu in lahko služi.
  6. Daikon v korejščini lahko naredi okusno in okusno solato, ki dopolnjuje predjed, sesekljano korenje, razrezane kumare in svež poper, ter po dodatku soli, sladkorja in kisa po okusu. Koreanci pogosto vlečejo v solato tudi ščepec glutamata, ki okrepi okus.

Daikon Kimchi - korejski recept

kimchi iz recepta daikon za korejščino

Sestavine:

  • daikon - 640 g;
  • 1-2 stebla zelene čebule;
  • sol, velika, brez joda - 45 g;
  • ribja omaka (tajska) - 55 ml;
  • česna zob - 4 kosov;
  • rdeča vroča paprika - po okusu;
  • sladkor - 25 g;
  • ingver zdrobljen - ½ st. žlice;
  • riževa moka - 30 g;
  • prečiščena voda - 130 ml.

Priprava

  1. Daikon za kimchi čiste in sekanje kocke.
  2. Zložite zelenjavo v skledo in pražite riževo moko, jo zmešajte z vodo in v mikrovalovni pečici pošljite nekaj minut. Po minutah delovanja je treba mikrovalovno riževo maso temeljito premešati in nato nadaljevati s kuhanjem.
  3. Dobljeni rižev kissel se zmeša z mletim ingverjem, česnom in zemeljsko rdečo papriko, nato pa maso spijmo s soljo, sladkorjem, tajsko ribjo omako in zmešamo.
  4. Zdaj prelijte vročo omako v skledo s kockami daikona, vrgajte sesekljano zeleno čebulo in premešajte.
  5. Po dnevu likanja zelenjave v začinjeni omaki pri sobnih pogojih bodo kimchi pripravljeni.