Glavne sestavine vseh živil so beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe. Za njihovo predelavo organe prebavnega trakta izločajo prebavne encime, ki lahko razgradijo in pretvorijo sestavine izdelkov v snovi, ki so potrebne za telo, vitamine in aminokisline.
Za obdelavo vsakega živila obstajajo naslednje encimske skupine:
Encimi prebavnega trakta se izločajo v več odsekih, začenši od ustne votline, kjer žleze slinavke proizvajajo pthalin (alfa-amilaza), kar je potrebno za razgradnjo visoko-molekularnega škroba.
Pepsin in želatinaza se proizvajajo v želodcu. Prvi specifični encim je zasnovan za predelavo beljakovin na raven peptidov, drugi pa spodbuja prebavo kolagenskih vlaken in želatina, vsebovanega v mesu.
Glavno telo, odgovorno za običajno prebavo, je trebušna slinavka. Označi naslednje encime:
V tankem črevesju se proces prebave hrane nadaljuje s pomočjo takih encimskih spojin:
Tudi prebavni encimi proizvajajo mikroorganizmi, ki živijo v debelem črevesu. Zlasti E. coli in laktobacili prispevajo k razgradnji laktoze v mlečno kislino.
Nekatere bolezni organov gastrointestinalnega trakta so povezane s pomanjkanjem pri proizvodnji obravnavanih kemikalij. Simptomi pomanjkanja prebavnih encimov povzročajo veliko nevšečnosti v obliki bolečine, zgaga, slabost z bruhanjem, napenjanje , napihnjenost in motnje blata. Če želite odpraviti takšne klinične manifestacije, morate vzeti ta zdravila:
Obstajajo tudi prebavni encimi rastlinskega izvora, običajno na osnovi ekstraktov papige riževih gliv:
Nasprotno patološko stanje, presežek produktov opisanih snovi za prebavo, zahteva zatiranje njihove proizvodnje. V ta namen se uporabljajo ti anti-encimski preparati, ki zmanjšujejo intenzivnost trebušne slinavke in zavirajo aktivnost encimov: