Testo za peciva
Tehnologija izdelave kruha je izven dosega vsakega doma kuharja, saj za pečenje potrebujemo veliko časa in določenih veščin, da bi mešanico vsakdanjih sestavin spremenili v nekaj nenavadnih - dišečih pecelj, ki jih lahko služijo kot podjetje za vsako jed. V spodnjih receptih razpravljamo o različnih tehnikih gnetenja testa za pecivo na drugačni podlagi.
Recepcija za testo za testo
Začnimo z najpreprostejšim receptom za buns, nekaj, za kar ne potrebujemo bruhanja s kvasom za pripravo. Te buns, pripravljene na jogurtu in pecilni prašek, bodo odlično znanje s peko za tiste, ki nikoli niso morali peko svojega kruha.
Sestavine:
- pecilni prašek - 5 tsp;
- jogurt - 475 ml;
- oljčno olje - 220 ml;
- granulirani sladkor - 5 g;
- moko - 590 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Kuhanje
Ker to testo ne vsebuje kvasa, potem ni nobene modrosti v procesu gnetenja sploh. Najprej zmešajte suhe sestavine, ločeno brusite tekočine. Nalijte tekoče sestavine, da se posušijo in gnetite mehko, a ne lepljivo testo. Rezultat je razdeljen na dele enake velikosti in jih položil na pergament. Vsako pecivo zmešamo z bičastim rumenjakom, nato pa pekač za pekač postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj 20 minut.
Mufin recept za testo
Pecivo se šteje za eno najtežjih pri delu, ki zaradi visoke vsebnosti maščob v svoji sestavi stremi k padcu vsakič. Kakorkoli, kot vsako trdo delo, gnetenje testa je več kot poplačilo po peki, ko je proizvodnja zračna in porozna peciva, ki ostanejo mehka tudi po nekaj dneh.
Sestavine:
- voda - 115 ml;
- mleko - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 85 g;
- granulirani sladkor - 85 g;
- moka - 455 g;
- kvas - 5 g
Kuhanje
Priprava kakršnega koli kvasa testa se začne s segrevanjem mleka in vode na temperaturo, ki ne presega 40 stopinj. V toplem mleku, morate razredčiti vrh preliv za naš kvas v obliki majhne količine sladkorja. Vrečo kvasovk prelijemo nad sladkano mleko in jo pustimo približno 10 minut. Čez nekaj časa prelijemo stopljeno maslo v kvasno raztopino, dodamo jajce in zmešamo vse z moko. Ko se testo zbere v eni sami mehki krogli, ga prestavite v oljno posodo, pokrijte s filmom in pustite, da se podvoji, dokler ni dvojna velikost. Po testiranju je treba testo za pecivo na kvasu razdeliti na dele in zaokrožiti. Oblikovane buns pustite, da pridejo še 20 minut, nato pa jih lahko postavite v pečico, segrete na 190 stopinj za 15-18 minut.
Testo za kolački na kefirju
Sestavine:
- moko - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- instant kvas - 7 g;
- dragi - 35 g;
- jajce - 1 kos;
- mak - 1 tsp.
Kuhanje
Pour kefir na sobni temperaturi v posodo predelovalca hrane in po njej pošljite vse druge sestavine, tudi kvas. Zagon naprave z najmanjšo hitrostjo gnetite testo približno 10 minut. Isti postopek lahko ponovite ročno, oboroženo z leseno lopatico in potrpežljivostjo. Pustite mehko testo na testu približno uro, nato razdelite kosmiči v ločene peciva, jih položite v kalup in jih postavite za podobno časovno obdobje. Žganje piščancev z jajcem in potresemo z makovi semeni, nato pa pošljite plesen v pečico, segreto na temperaturo 190 stopinj 40 minut.