Palačinke s klobaso
Tradicionalne beloruske palačinke so zelo minimalistični recept, saj njegova sestava, razen krompirja, vključuje morda sol. Toda domači kuharji so to posodo dopolnjevali na svoj način, zato so bili receptu za palačinke dodani še jajca, moko, zelenjava in celo klobase. Intrigantno?
Palačinke krompirja s klobaso
Sestavine:
- gomolji krompirja - 5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- Klobase - 50 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- bela čebula - 70 g;
- karanfel česna.
Kuhanje
Pripravljene, to je olupljene in oprane krompirjeve gomolje, je treba naribati. Tako, da krompir ne zatemne, ga lahko nanesete skupaj s čebulo, vendar je veliko lažje gomolje gnezditi v posodi z vodo, ki jo je nato treba izprazniti. Združite posušen krompir s sesekljano beli čebulo in česnom česna, dodajte sol, moko, zelišča in jajce. Klobase izrežite v tanke trakove ali jih pecite na grobo rezilo in nato dodajte k testu. Pražite palačinke kot vedno, nato pa se razprostrite na prtiču, da zmanjšate vsebnost kalorij v posodi zaradi absorpcije odvečnega olja.
Recept za krompirjeve palačinke s klobaso
Sestavine:
- savelat - 100 g;
- gomolji krompirja - 4-5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- moko - 45 g.
Kuhanje
Servelat razrežemo v kroge. Odlepite gomolje krompirja in jih fino zrcalite, nato pa stisnite maso krompirja skozi dvojno plast gaze. Sol in poper po okusu, pa tudi moke in jajc so naslednje sestavine, ki bodo dopolnile naše testo.
Na predhodno segreti posodi položite dobro žlico osnove za palačinke, na vrhu postavite krožnik klobas in ga nežno pritisnite v mešanico. Na vrh grizite še eno žlico krompirja.
Palačinke krompirja s klobasami in sirom
Dober dodatek k tradicionalnemu receptu je lahko tudi sir, v našem primeru malo bolj rafiniran - Brie.
Sestavine:
- žajbelj - 2-3 listov;
- krompir - 400 g;
- limona - 1 kos;
- Klobase - 115 g;
- sir brie - 120 g;
- moke - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Oprane gomolje čistijo in pretežno brata. Slaščanje krompirja in iztiskanje odvečne vlage. Klobase izrežite v majhne rezine in jih dodajte k krompirju skupaj z moko, limoninim lomom in sesekljanim žajbeljom. Vrhunec jedi bo sir Brie, ki mora biti tudi drobno sesekljan in pomešan s krompirjevo maso. Ko je mešanica za palačinke pripravljena, jih lahko začnete takoj pečiti. Na vsak del je prišel čim bolj čeden, palačinke lahko oblikujete s kulinaričnim obročem.
Palačinke krompirja s klobaso
Ta recept za palačinke je še bolj nenavaden, saj bomo kot podlago uporabili ne surovi, ampak tudi oreščeni krompir, zaradi katerega bodo naši zelenjavni odrezki imeli kremasto teksturo.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1 kg;
- klobase - 500 g;
- šampinjoni - 150 g;
- arugula - 80 g;
- nariban sir - 1 1/4 artikla;
- jajca - 3 kosi;
- sveža krušna drobnja - 1 žlica;
- maslo - 40 g.
Kuhanje
Oprani stebelni stebri, potopljeni v ponev, prelijejo vodo 
in kuhamo 10 minut. Kruh in lupine krompirja, ga grobo odrgnite in kombinirajte s sesekljano klobaso. Dodajte krompirju gobe in arugula, malo naribanega trdega sira in krušnih drobtin z jajci za kup. Oblikujte palačinke in jih položite na pergamentno pokrito posodo.
Polovico zamrznemo kocke, tako da med praženjem bolje ohranjajo obliko. Praženje draniki kot ponavadi. Dokončano posodo s kislo smetano ali ketchup , a nenavaden recept zahteva nenavadne dodatke, saj lahko na primer spremenite običajne omake za eksotične rastlinske chutney.