Jutro juha - recept
Uho z jesetra - zelo lahka in preprosta juha, ki se tradicionalno kuhata iz glave in repa ribe. Ponujamo vam več receptov za pripravo.
Recept za jelko jurčka
Sestavine:
- sveža jesetra - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- krompir - 2 kosi;
- začimbe
Kuhanje
Vzemite ribjo glavo ali rep, temeljito sperite in dajte v ponev. Nato ga napolnite z vodo in nastavite na srednji vročini. Kuhajte juho 20-25 minut in takoj, ko vre, zmanjšajte plamen in pokrijte s pokrovom, tako da ribe ne razpadajo. Ne pozabite na sol in poper po okusu. Brez pomanjkanja časa zaman, pripravimo zelenjavo za juho, medtem ko brčimo korenje na večjem delu in odrežemo čebulo. Nato pripravimo krompirček na maslu in paradižnikova pasta približno 7-10 minut, dodajte sol po okusu.
Hkrati očistite krompir in jih razrežite na majhne kocke. Takoj, ko je ribja juha pripravljena, skrbno odstranite ribe, jo lupite, odstranite kosti in ga razdelite na manjše koščke. Po tem ponovno spet vrnemo jeseter na posodo in dodamo sesekljan krompir in zelenjavni cvrtje na juho. Zdaj okrepite ogenj in prinesite juho do vrenja. Dodajte sveže zelenjavo na pripravljeno uho jesetra in služite mizi.
Jutro juha z rižem
Sestavine:
- kesica jesetra - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- riž - 3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1 kos;
- zelenjava - po volji;
- limona - za dekoracijo;
- začimbe
Kuhanje
Temeljito operite in očistite ribe. Nato ločite rep, glavo in plavuti ter jih položite v vrelo vodo. Dodajte ribe po okusu 
in kuhamo približno 30 minut. Nato nežno filtrirajte juho. Krompir in korenje pranje, čiščenje in rezanje na majhne kocke. Čebulo očistimo lupine, speremo in razrežemo eno čebulo in v celoti pustimo drugo.
Telo rib se razreže na porcije. Zelenjava se opere, posuši in zdrobi. Pripeljite juho nazaj v vrenje in vrgnite krompir, korenje, čebulo in kuhani riž. Dodajte papriko in jesetra. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte juho, dokler ni pripravljena približno 15-20 minut. Nato posodite juho s svežimi zelišči, mešajte in odstranite s toplote. Kuhamo posodo, da stoji približno 5 minut, vlijemo v plošče, vržemo limono in služimo na mizi.