Končne sekalne plošče
Končne rezalne plošče se razlikujejo od običajnih, saj se lesna vlakna v njih ne nahajajo vzporedno z rezalno površino, temveč pravokotno. Te plošče, ki jih v svojem delu uporabljajo številni poklicni kuharji, za katere obstaja kar nekaj pojasnil.
Značilnosti plošče za rezanje obraza
Znano je, da je končna ploskev močnejša in trajnejša, njegova trdota je 1,5-krat višja od trdote bočne površine. Ko nož odreza običajno ploščo, se ohlapna vlakna iz lesa ne vrnejo nazaj v prvotno stanje, saj sčasoma na njej nastane veliko prask in kosov. Od tega se mikroskopska lesna vlakna zaužijejo s hrano.
S končnimi ploščami je položaj drugačen: rezana vlakna se ponovno vrnejo v prvotni položaj in zaprta. Zaradi tega ostaja celovitost in vizualna privlačnost krovu še dlje. In noži s takšnimi deskami so opazno manjši.
Zahvaljujoč mešanim vlaknima se na rezalno ploščo rezov za končno posodo nabere nekaj bakterij, ker nimajo nikjer prodreti. Na konvencionalni rezalni plošči bakterije svobodno prodirajo kose, zaradi česar takšna plošča ni čisto higienična.
Uporaba plošče za rezanje obraza
Brez takšnega zvestega pomočnika je nemogoče predstavljati težko delo priprave mletega mesa za lula kebab ali odrezki. Brez pletenja žetonov - vse je preprosto, hitro in priročno.
Okusna plošča iz hrasta je še posebej močna in debela, zato je sposobna prenesti znatne obremenitve. Običajno se uporablja za rezanje mesa, rib, še posebej velikih in zamrznjenih kosov. To lahko vzdrži vse obremenitve bolje od navadnih desk, zmanjša nož manj in na splošno traja dlje.
Poleg kuhanja, razrezane plošče, ne samo iz hrasta, ampak tudi iz hrušk, češenj ali aspen, se uporabljajo v restavracijah za posluževanje jedi. Na primer, v piceriji na takšnih ploščah mora služiti pica . In v dragih restavracijah služijo mizi, če se pripravi odprta slovesnost za pripravo jedi pred stranko.
Pravila delovanja rezalne plošče
Za daljše in bolj udobno delovanje takšnih izdelkov morate upoštevati nekaj pravil. Torej, po vsaki aplikaciji, je treba ploščo posušiti enakomerno, za katero so na njeni hrbet noge.
Pri pranju je treba stik vode na vodi zmanjšati z vodo. Čim krajši čas, porabljen pod vodo, je strožje lepljenje njegovih lesenih elementov in manjša nevarnost deformacije plošče.
Poleg tega je treba občasno mazalno ploščo mazati z mineralnim oljem. Nima vonja ali okusa, ne vpliva na pripravljene jedi, ampak bistveno izboljša videz plošče in poveča stabilnost lesa.
Nekaj o pomanjkljivostih
Na žalost tudi takšne navidezno idealne plošče niso brez pomanjkljivosti. Najprej so zaradi tehničnih lastnosti proizvodnega procesa težji in debelejši od drugih.
Te plošče zahtevajo bolj zapleteno nego - jih je treba temeljito posušiti in periodično mazati, kot je navedeno zgoraj.
Običajno je delovna površina na koncu plošče ena, od druge 
opremljena z nogami. Običajni odbor, ki ga pogosto uporabljamo na obeh straneh.
Da bi zmanjšali pomanjkljivosti vašega sveta, bodite pozorni na kakovost dreves pri nakupu. V vsaki regiji so plošče izdelane iz najpogostejšega in dostopnega lesa. Toda to ne pomeni vedno dobre kakovosti.
Torej, uporaba brezovega lesa ni popolnoma upravičena, ker ni odporna, absorbira vlago in njen videz ni precej čeden. Le buk je lahko slabši od breze - ima visoko higroskopnost in stopnje krčenja.
Hrast, pepel in grap lahko štejemo za najboljše vrste lesa v naših širinah.