Lobanske ribe - prednosti in škode
Loban je riba iz družine kefalevyh. Ima razširjeno telo, značilno za predstavnike te skupine, dolg približno 80-90 cm. Teža odrasle osebe je lahko več kilogramov. Njeno drugo ime je črni mulet, saj ima izredno črno in sivo barvo. Ona ni najpogostejši gost na mizi. Zato malo ljudi ve o koristih in nevarnostih ribjih rib. Toda med njene prednosti je mogoče pripisati ne samo odličen okus, ampak tudi odlične hranilne lastnosti.
Koristi in škoda ribjega lobana
Najprej je treba opozoriti, da je črni mulet nizko kalorična riba. V sto gramih fileta vsebuje le 117 kalorij. Zato je odlična za prehrano. Kljub temu pa vsebuje veliko koristnih omega-3 maščobnih kislin. Poleg tega so vitamini B1, A in PP, veliko cinka, fosforja , krom, pa tudi v sestavi so bolj redki elementi v sledovih - molibden, nikelj in krom.
Koristne lastnosti ribjega lobana morajo vključevati svojo sposobnost zaščite pred razvojem srčnega infarkta in možganske kapi, na splošno pa njegova redna uporaba izboljša delovanje srca, normalizira metabolizem in tlak holesterola ter optimizira stanje krvnih žil. Zaradi prisotnosti omega-3 , ribe lahko ugodno vplivajo na imunski sistem, delovanje možganov. Če ga imate vsaj trikrat tedensko, lahko znatno zmanjšate tveganje za raka, izboljšate stanje las in kože.
Treba je opozoriti na nevarnosti črnega mulja. Če je nepravilno shranjena in riba je izgubila svojo svežino, je lahko enostavno 
zastrupljen. Zato morate pri nakupu izdelka v trgovini biti zelo previdni. Poleg tega je lobanon lahko okužen s parazitami, zato ga je nujno potrebno temeljito toplotno obdelati. Kot katera koli druga morski sadeži lahko povzroči alergije pri ljudeh, ki so nagnjeni k temu.
Kako kuhati loban za ribe?
Poleg vprašanja o tem, kakšne so koristi lobanih rib, se veliko ljudi zanima, kako ga lahko kuhamo. Treba je omeniti, da je to vsestranski izdelek, ki ga lahko enostavno pržite in ohladite v omaki in pečete v peči. Pred cvrtjem ga je treba razrezati na majhne koščke, brisati s soljo in mletjem v moko. Pečen črni mulet v foliji (predhodno očiščeno od lusk in notranjosti, posuta s limoninim sokom in oljenim) ali v obliki (razrežemo v tanke trakove, posutimo z oljem, zalivom z mešanico dveh jajc in 200 ml mleka) za pol ure pri 180 stopinjah.