Marinirane ribe - klasični recept
Ne veste, kaj drugega presenetiti goste in razvejati praznično ali priložnostno mizo? Danes vam bomo povedali, kako okusno in hitro kuhamo ribe pod marinado. Takšna jed bo zagotovo postala vaša klicna kartica in vsi vas bodo zagotovo prosili, da si delite recept za takšno izvirno in aromatično posodo.
Recept kuhanja ribe pod marinado
Sestavine:
- bela ribja file - 1 kg;
- začimbe;
- pšenična moka - za kruh.
Za marinado:
- korenje - 2 kosi;
- namizni kis - 120 ml;
- sladkor - 1,5 tsp;
- ribja juha - 1 žlica;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikov pirej ali testenine - 200 ml;
- klinčki - 3 kosi;
- mleti cimet - po okusu;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- svež peteršilj - 3 sprigi;
- Začimbe in lovorjev listi - po okusu.
Kuhanje
Klasični recept za ribe pod marinado je precej preprost in vam ne bo vzel veliko časa. Torej, vzamemo filet vseh belih rib, dobro ga operemo, posušimo z brisačo in razrežemo na srednje koščke. Zmešajte moko z začimbami, zavrtite ribe in ga ocvrtite, dokler ne kuhate v predhodno segretem rastlinskem olju. Nato se pomaknemo na veliko ravno posodo in pustimo, da se ohladi.
Za pripravo marinade očistite korenje in čebulo, sesekljajte v tanke slamice in narezajte peteršilj fino z nožem. V ponev z visokimi stranicami nalijemo malo olja, ga ogrejemo, vrgamo pripravljeno zelenjavo in jih na srednji vek tehtamo približno 5-7 minut z mešanjem. Nato dodajte paradižnikovo pire, vrgite cimet, nageljnove žbice in lovorjev list. Vse vrenemo do vrenja, zmanjšamo toploto in kuhamo posodo 10-15 minut.
Na samem koncu vlijemo v potrebno količino juhe, namiznega kisa, vmešamo v začimbe in temeljito premešamo. Privedite do vrenja in odstranite marinado s pečice. Ne sme biti zelo debela, vendar ne tekoča. Ko se je marinada rahlo ohladila, z njimi prelijemo ocvrto fileto in jo odnesemo na mizo. To je vse, ribe pod klasično marinado so pripravljene!
Tradicionalni marinirani ribji recept
Sestavine:
- ribe;
- korenje - 3 kos;
- čebula - 2 kosi;
- moka - 300 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - za praženje;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 3 tbsp. žlice;
- sveža zelenica - po okusu;
- mlet poper.
Kuhanje
Poglejmo si z vami še en način, kako narediti ribe pod marinado. Torej očistite ribe, predelajte in temeljito sperite v hladni vodi. Nato nežno odrežite nož od zadaj po grebenu, držite glavo, odstranite vse kosti. Izlite posodo na koščke, dodajte nekaj soli po okusu in pustite počitek. Zdaj pa pripravimo z zelenjavo za marinado: očistimo korenje, sečemo na rdeč ali sekamo v tanke dolge kocke. Odlepite čebulo in poper, ga narežite na polovico in ga izrežite na polovice. Česen, peteršilj in koper speremo, pretresemo in raztegnemo na brisačo.
Nato vzemite posodo, nalijte maslo vanj, ga segrevajte in hitro obrišite ribe na obeh straneh, ga zavrtite 
najprej v moki. Nato ga premaknemo v globoko ponev in rahlo potresemo s poprom. V ponev dodajte več olja, vrgajte korenje in ga preložite 5 do 10 minut, nato pa jo razprostrite na vrhu rib. Enako storimo s poprom in čebulo. Vzemi vso zelenjavo v plasteh, prelijemo v nekaj vode, začasno z začimbami, okusimo in razdelimo kislo smetano enakomerno na vrh. Tomimo ribe 30-35 minut, pri počasnem ognju in na samem koncu vržejo česen. Pokrijte s pokrovom in kuhajte posodo še nadaljnjih 5 minut. Zdaj položite ribe pod marinado na ploščo, posujte s svežim sesekljanim peteršiljem, koperjem, čebulo in služi.