Forsmak v hebrejščini - recept
Ni govora o tem, kako so tipične severne ribe prišle v židovsko kuhinjo, tako kot ni nobenega smisla govoriti o tem, kako se je pretvoril v eno izmed tradicionalnih jedi - forshmak. Kaj je pomembno, ko je na voljo več deset različnih in zanimivih receptov, ki vizualno prikazujejo neizrečeno pravilo, da je bolje, da poskusite enkrat, kot da bi ponovno razpravljali o tem.
Forsmak Hebrew - recept
Začnimo z najbolj preprostim in čistim receptom, v katerem bomo potrebovali le tri osnovne sestavine.
Sestavine:
- file sleda - 300 g;
- bela čebula - 80 g;
- jajce piščanca - 2-3 kos.
Kuhanje
Edino pripravo, ki jo boste morali opraviti, preden nadaljujete neposredno na kombinacijo vseh sestavin - kuhanje jajc. Piščančja jajca bodo morala skupaj z ribami in čebulo zavreči trdo kuhano, hladno in slaščico. Če je mogoče, lahko premagate vse sestavine z mešalcem, da dobite bolj homogeno maso. Kakorkoli, klasični forshmak je judovski pripravljen na služenje!
Recept sleda forshmak v židovskem slogu z jabolko
Apple, kot beli kruh, je bil dodan v forshmak veliko kasneje. Rdeča jabolka odlično poudarja okus sleda, kot je v receptu ugotovilo vse najljubši "krzneni plašči" , in običajno dodamo krušno drobtino za volumen.
Sestavine:
- File sledi - 400 g;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- kislo zeleno jabolko - 80 g;
- bela čebula - 80 g;
- beli kruh - 2 rezine;
- mleko;
- jabolčni kis - 8 ml;
- sladkor - 4 g.
Kuhanje
Filete s sleda odstranimo iz kosti in pustimo, da gre skozi mesno mletje. Za drobilce z izrazito teksturo lahko ribe drobno sesekljate ročno. Kuhajte štiri piščančja jajca in jih tudi mletite. Na majhnem graterju grizemo zeleno jabolko, iztisnemo prekomerni sok in ga potresemo s kisom, da ne pokaji.
Krušne rezine so namočene v toplo mleko, drobovina ločena, stisnjena in pomešana s predhodno pripravljenimi sestavinami. Dodajte mleto čebulo in nekaj sladkorja.
Kako kuhati nežni forshmak v judovski sledi?
Sestavine:
- fileti sleda - 230 g;
- bela čebula - 65 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- zelenjava;
- rdeči kaviar;
- kremasto smetano - 40 ml.
Kuhanje
Najprej zavrite trdo kuhan jajca, po čiščenju in hlajenju pa zmešajte z mešalcem. Enako storimo s čebulo - jo je treba spremeniti v enoten pire krompir, nato pa iztisniti prekomerno vlago. Naslednje oblačimo filete sleda. Zmešajte vse pripravljene sestavine, dodajte zelišča in kaviar. Nato ohladimo ohlajeno smetano do stabilnih vrhov in nežno združimo zračno mlečno maso z forshmakom.
Privoščite prigrizek najbolje s tradicionalnim dopolnilom - matzo, vendar lahko uporabite kruh, kot tudi toast iz belega ali temnega kruha. Poleg sleda postavite mehko maslo na mizo, tako da ga lahko vsak gost dodaja v sendvič.
Forsmak je prekahtal sled v hebrejščini
To je že polno odstopanje od klasike, toda kdo je rekel, da bi se izognili pravilom? Pri kuhanju je lahko celo prednost.
Sestavine:
- prekajeni sled - 125 g;
- smetani sir - 145 g;
- sok pol limone;
- bela čebula - 50 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- kuhani jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- zelenice.
Kuhanje
Rezano belo čebulo čim fino in ga zmešajte s sesekljano zelenjavo. Beljene ribe, gnetite z vilicami in dodajte na čebulo skupaj s pirejo jajčne rumenjake. Zmešajte bazo za brizgalko z majhno količino smetane, rastlinskega olja in limoninega soka. Potresemo z zelenjavo.