Vsakdo ve o koristih mleka in prostovoljno uporablja ta izdelek v hrani. Vendar pa nekateri ljudje verjamejo, da trgovina pijača ni tako dragocena kot tista, ki jo vzamemo, kot pravijo, iz pod kravo. Spremljevalci sistema zdrave prehrane so trdno prepričani, da ne moremo škodovati svežemu mleku, ampak le dobro. Toda strokovnjaki v svojih ocenah niso tako kategorični in opozarjajo, da ta naravni izdelek ni vedno in ne vsi dobro na tem.
Vendar pa strokovnjaki ne dvomijo, ali je sveže mleko koristno. Dodajte le, da je treba jesti kakovosten izdelek, ki ga dobite od zaupanja vrednega proizvajalca. V tem mleku bodo prisotni vsi vitamini in dragocene aktivne snovi, za katere je znano, da so delno uničeni med pasterizacijo. In hkrati ne bo nobenih patogenih bakterij, antibiotikov itd. Zato je mogoče trditi, da koristi in škoda svežega mleka določajo njegova sestava. Kakovostni izdelek je precej maščoben - približno 70 kcal na sto gramov. Predstavlja več kot 30 vrst biološko aktivnih snovi, vključno z vitamini, laktozo in različnimi elementi v sledeh, predvsem kalcija in magnezija, organskih kislin, encimov, imunomodulatorjev in podobnega. Toda tudi v nepredelanem celem proizvodu, ki je bil nekaj ur po molži neutreniran, se uničijo nekateri uporabni elementi. Zato je sveže mleko zelo cenjeno.
Prav tako bo koristno ugotoviti, kako nevarna je sveže mleko. Prvič, v njej so nujno prisotne bakterije in mikroorganizmi, ki so daleč od vedno koristni in pogosteje so, nasprotno, vzročni dejavniki takšnih bolezni, kot so salmoneloza , bruceloza, helminthioza in podobno. Drugič, sama krava, ki je dala mleko, morda ni povsem zdrava, bi jo lahko zdravili z nevarnimi drogami ali s hormoni. In vse te snovi bodo v svežem mleku, ki seveda tudi ne bodo več koristne.