Nudimo vam kuhanje ocvrtega piščančjega filea in naučili se boste, kako pravilno narediti iz naših receptov.

Pohovani piščančji file z paradižnikovo pesto in zelenjavo

Sestavine:

  • piščančji file (ohlajen) - 600 g;
  • paradižnikova pasta - 2.5 čl. žlice;
  • pitna voda - 350 ml;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • korenje - 1 kos;
  • pšenična moka - 1,5 tbsp. žlice;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • zemeljski koriander - 1/3 žličke;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Operite in posušite vse piščančje fileje. Nato z ostrim nožem odrežite v podolgovate, ne posebej majhne trakove in posamezno dodajte nekaj soli.

Na ogrevanem sončničnem olju v teflonski posodi temeljito popržite vse meso, dokler se ne pojavijo rjave skorje. Zdaj premaknemo filet v ponev iz nerjavečega jekla z žlebasto žlico, v olju, ki ostane v posodi, razmejemo zelo drobno sesekljano čebulo skupaj s česnom, ki ga prečkamo s posebnim tiskom. Ocvrti zelenjavo, dokler ni jasno izražena značilna aroma in prosojnost čebule, nato pa dodajte korenje, naribano na srednji grinder, in še nekaj minut kuhajte vse v ponvi. Potem enakomerno porazdelimo pšenično moko na zelenjavo, zmešamo in prelijemo vse paradižnikove paste, razredčene v pitni vodi.

Potresemo omako s kuhinjsko soljo, mleto koriandro in kuhamo približno 5 minut pri minimalnem plamenu ognja. Kuhano ocvrto meso premijemo v ponev z rezinami praženega mesa iz piščančjega fileta, zmešamo z lopatico in kuhamo posodo približno 10 minut v istem požarnem načinu.

Okusen ocvrt piščančji file s kislo smetano

Sestavine:

  • sveža piščančji file - 700 g;
  • maščobe kisla smetana - 260 ml;
  • čebula - 3 kosov;
  • mešanica paprike in soli po okusu;
  • sončnično olje - 70 ml.

Kuhanje

Pripravljen piščančji file, razrezan na 3 centimetrske kose, ki nato podsalivaem in pritirushivaem mešanico različnih vrst paprike. Vse to meso damo v globoko pečen plašč, segreto s sončničnim oljem, in hitro mešamo svoje koščke, pražimo filete nad največjo toploto. Ko se piščanca dobro ujema, zmanjšajte plamen na sredino in postavite četrtino čebule v ponev. Takoj, ko je zelenjava mehka, takoj odpremo vse razpoložljive kisle smetane. Sedaj zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte našo ocvrto pod pokrovom. Bučko bo dobesedno čez 5 minut pripravljeno!