Toplotna topla piščančja solata
Piščančja jetra je precej proračun, preprost in okusen izdelek. To je zelo enostavno kuhati, - ocvrt v ponev s čebulo, dodajte juhi ali obara z gobami. Obstaja veliko možnosti. Vendar pa je vredno odmakniti malo od tradicionalnega kuhanja in toplo solato z ocvrtimi piščančji deli jetra, in njegov okus se razkrije na popolnoma nov način. Dobro gredo z zelenjavo, gobami in številnimi listi zelene solate, pa tudi s sadjem in oreščki.
Ni omejitev kulinaričnih fantazij pri pripravi takšnih solat. Nekatere sestavine lahko nadomestijo drugi. Rezultat je vseeno neverjeten.
Topla solata s piščančjimi jetri bo vredna dekoracija praznične mize in ne bo pustila ravnodušnih najbolj navdušenih sladokuscev.
Recept za tople piškote in hruške
Sestavine:
- piščančja jetra - 4 kosov;
- hruška - 1 kos;
- mehki feta sir - 50 g;
- solata čebula - 1 kos;
- dragi - 9 g;
- sladkor - 150 g;
- oljčno olje - 25 g;
- limonin sok - 5 g;
- solata - po okusu;
- pinjole - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje - po okusu;
- moko - 15 g;
- sol - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu.
Kuhanje
Oprana in dobro osušena jetra se razrežejo na štiri dele in potresemo z moko, pomešano s soljo in ščepec posušene bazilike. Solata čebulo očistiti in razrezati na polovice ali rezine. Na obeh straneh ocistite jetrne delce v rastlinskem olju, dokler ne kuhate, vendar ne več kot petnajst minut, da ne prežvečite. Dve minuti pred koncem cvrtja dodajte čebulo.
Hruško očistimo, ga rezimo na rezine in karameliziramo v ponvi, v kateri predčasno prenašamo sladkor v karamelizacijo. Sušimo oreščke in nekoliko malo popražemo, feta pa rezimo na kocke.
Za oblačenje mešajte oljčno olje, limonin sok, med in nekaj soli.
Zdaj nadaljujte po načrtu. Mešanico solate damo v sredino široke plošče. Na njej položimo toplo jetra s čebulo in koščki hrušk, nato feta, oreščke in prelijemo preliv. In takoj služil mizi. Ne pozabite, da gre za toplo solato. Število sestavin, ki so navedene za pripravo ene serije. Po potrebi se lahko pinjole zamenjajo z orehi, namesto sira feta pa se doda mozzarella.
Topla solata s piščančjimi jetri, gobami in arugulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 350 g;
- majhni šampinjoni - 200 g;
- arugula - dve peščici;
- češnjev paradižnik - 250 g;
- moko - 15 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- sezamovo olje - 30 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- česen - 2 velika nageljnove žbice;
- poper - po okusu.
Kuhanje
Oprano in posušeno piščančje jetra, razrezane na majhne koščke, potresemo z moko, speremo gobe in jih sveže v različnih skodelicah v sezamovem olju, dokler ne kuhamo. Na koncu popra in sezono s sojino omako. Gobe je bolje izbrati majhno in popiti celotno. Torej, jed je videti spektakularno. Oljčno olje premešajte z žlico sojine omake in drobno sesekljate ali stisnite preko česna s stiskalnico. Češnja se deli na štiri dele. Postavite arugulo, jetra, gobe, češnjev paradižnik na posodo in prelijte s kuhano omako.
Topla solata s piščančjem jetra in jabolkami
Sestavine:
- piščančja jetra - 300 g;
- jabolčna trdna sladka kiselina, majhna - 2 kosi ali velika - 1 kos;
- mešanica solate - dve majhni prsti;
- prepelica jajca - 5 kosov;
- sladkor - 25 g;
- sojina omaka - 30 ml;
- Konjak - 30 ml;
- maslo - 50 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- sveže iztisnjeni pomarančni sok - 30 ml;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu.
Kuhanje
Operite jetra, posušite in ocvrtite maslo. Na koncu cvrtja poper in dodajte sojino omako. Jabolke so olupljene, rezane na rezine in karamelizirane v ponvi s sladkorjem, nato prelijemo z žganjem in vžgejo. Za omako mešajte oljčno olje, pomarančni sok in sol. Na ploščo dodajte mešanico solate, nato pa jetra, jabolka, prelijte omako in okrasite s prepeličnimi jajci, razrezani na polovico.
Tukaj je, kako enostavno in enostavno pripraviti toplo solato za vsak okus iz piščančje jeter.