Kako ugasniti goveje meso?
Stewed govedina je neverjetno okusna jed, ki bo vsakomur zagotovo všeč. Zato vam predstavljamo dva lepa recepta za to jed.
Kako ugasniti goveje meso v ponvi?
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- moko - 60 g;
- sladko rdeče vino - 250 g;
- oljčno olje - 70 g;
- rožmarin - 2 veje;
- česen - 5 stroka;
- poper;
- sol
Kuhanje
Kot vedno, za pridelavo okusne goveje gobe, je bil glavni dejavnik in še vedno ni kulinarična usposobljenost, temveč kakovostno meso, zato se resno obremenjujte s tem vprašanjem. Za kuhanje je seveda govedina bolj primerna, vendar to ni predpogoj. Glavna stvar je, da ni meso zelo starih krajev ali bikov. To je mogoče ugotoviti z mesnimi vlakni, bolje se razlikujejo in večji, starejša je bila žival. Torej temeljito sperite meso, posušite in prekrežite vlakna na dolge rezine. Če nimate gobice, potem je bolje, da malo premagate meso s posebnim kladivom ali drugimi improviziranimi sredstvi. Ponev za kuhanje mora biti globok in z debelim dnom. Pustite meso v moki, tovrstni tester ne bo dovolil, da sokovi zapustijo koščke govejega mesa, nato pa oljčno olje na vseh straneh ne pečemo več kot 5 minut. Rdeči goveji premik v predhodno segreto posodo in pokrov, se meso ne ohladi. V istem olju, v katerem je bila govedina pražena, je treba pršutati rožmarin in česen, narezan s ploščami, s časom ne sme trajati več kot 2 minuti. Po tem odstranite 80% rožmarina iz posode, ne boste več potrebovali in vino vlijte, zvišajte temperaturo, zavrite 5 minut. Potem vrnite goveje meso na posodo z vso tekočino, ki je v tem času stekla in simulira 30-40 minut, ne da bi pozabila uporabiti sol in poper.
Kako lepo ugasniti goveje meso s krompirjem v peči ali v multivarku?
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- krompir - 4 gomolji;
- juha - 600 g;
- rastlinsko olje - 50 g;
- korenje - 2 kosi;
- gobe - 200 g;
- čebula - 3 čebule;
- česen - 2 stroka;
- paradižnikovo pire - 100 ml;
- paprika tla - ½ tsp;
- sojina omaka - 50 g;
- rožmarin - 1 sprig;
- origano - ½ tsp;
- črni poper - 1 tsp;
- čili - ½ tsp;
- timijan ali timij - ½ tsp;
- sol - 10 g;
- sladkor - 5 g
Kuhanje
Operite govedino, rez, odstranite vse filme in ne pozabite, da se posuši. In začnite pršiti v rastlinskem olju, nato dodajte čebulo, narežite na kvadratne obroče in česnovo ploščo. Kar se tiče praženja, dodamo gobe in narezano korenje na meso in čebulo. Če je poljedelec, 
potem ga lahko dodate, po vrsti pa porežite (dodajte jo po gobah). Nato dodamo paradižnikovo pire s 100 gramov juhe in po 5 minutah prestavimo v iztrebek ali drugo posebno posodo. Tam izlijemo tudi krompir, ki je razrezan na kocke in vse ostale sestavine. V predhodno segreti pečici na 180-200 stopinj se bo ta posoda kuhala približno 1,5 ure.
Pri izdelavi multivarketa pečemo v istem zaporedju v načinu "Baking" ali "Frying", zato je treba v načinu "gašenje" naravnati približno 60-75 minut.