Piščančje testo - najbolj okusno testo za filete in krila
Pravilno izbrana piščančja testa izboljša okusne značilnosti perutninskega mesa, ohranja svojo sočnost in daje posodo privlačen videz. Z ustreznim receptom lahko dodate piščančje rezine v zelo vreden nastavitvi.
Kako narediti testo za piščanca?
Ne glede na to, kateri recept za piščančje teste se odločite za pripravo jedi, preden nadaljujete z njegovo izvedbo, se morate seznaniti s preprostimi pravili, ki spremljajo vsako tehnologijo.
- Piščančji nož lahko kuhamo na drugačni osnovi: jajca, kefir, pivo, mleko z dodatkom kisle smetane ali majoneze, začimbe in drugih sestavin.
- Moka se uporablja kot zgoščevalec, manj pogosto - škrob ali zdrob.
- Tekstura končne mešanice ne sme biti preveč tekoča in tekoča.
- Pred potapljanjem testa se piščanca najprej pogoltne v moko in občasno navije v drobtine, kar omogoča, da dosežejo idealen učinek zapiranja notranjih sokov v mesu.
Kako narediti piščančje prsi?
Klyar za piščančje zrezke, sestavljen iz prsnega fileta je sestavni del te posode. Brez njega se bodo izrezki izogibali ne tako zahtevnim, izgubili impaktiven delež sokov in izgubili okus. Glavna stvar - opazovati deleže sestavin in zagotoviti želeno debelino mešanice. Navedeno število izdelkov je dovolj za pršenje 8-10 kosov.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 5-6 žlici. žlice;
- debela kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 2 kosi;
- sol, mlet črni poper, začimbe - po okusu.
Kuhanje
- Pobijte piščančja jajca s ščepcem soli.
- Dodajte mletega črnega popra po okusu, sladkorju, začimbah, premešajte.
- Vnesite kislo smetano in pšenično moko, premešajte maso z mastjo, dokler niso vse cvetne moke kosmiči
- V nastalem testu za piščančje jelenjadce potopite pripravljene, zlomljene kosi mesa in jih nemudoma položite v predhodno segreto posodo z rastlinskim oljem za rjavenje.
Kocka s kockami z majonezo - preprost recept
Ena izmed najbolj priljubljenih mešanic za dopolnjevanje mesa med cvrtjem je kletka za piščančji file z majonezo, zasnovana po naslednjem receptu. Priporočljivo je, da se perutninska kaša predhodno pobere v mešanici začimb in začimb za perutnino ali katera koli druga izbira, kar bo samo izboljšalo značilnosti okusa končane posode.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 5-6 žlici. žlice;
- majoneza - 100 g;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
- Jajca temeljito premešajte z mešalnikom ali žganjem s ščepcem soli.
- Dodajte mletega popra, majoneze in pšenične moke, premešajte, dokler se vsi kepčki ne raztopijo.
- Gostota takega testa za piščanca mora biti podobna teksturi debele kreme.
Pivo pivo za piščanca
Pivo pivo za piščanca, bo preoblikovala zloglasne odrezke ali naredila navadne rezine filetov odlično in okusno okusno. Najbolj občutljivo, zračno in hkrati rustično ohišje, ki oblikuje izdelke, daje jedu poseben čar, ki lahko preseneča vse izbirne in kapricijske gurmane.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- svetlo pivo - 250 ml;
- pšenična moka - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- curry - 1,5 tsp;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
- Presejane rumenjake, rastlinsko olje, poper, curry in pivo dodamo k mletju moke, sol po okusu.
- Ločene beljakovine ločeno penejte, nežno in previdno vbrizgajte v nastalo maso.
- Za piščanca uporabite pivski zrezek za praženje zrezkov, zrezkov ali majhnih rezin mariniranih piščančjih fileov.
Bobni za piščanca brez jajc
Air piščanca za pivo se lahko izda brez jajc. V tem primeru se del moke nadomesti s krompirjevim ali koruznim škrobom, ki daje mešanici želeno strukturo in viskoznost. Pred uporabo se pripravljena mešanica dodatno ohladi na polici hladilnika, tako da se zmehčajo rezine mesa.
Sestavine:
- svetlo pivo - 500 ml;
- pšenična moka - 250 g;
- krompirjev škrob - 60 g;
- sol, poper, črni in rdeči prašek - po okusu.
Kuhanje
- V skledo premešajte moko in škrob, prelijte svetlo pivo, premešajte, dokler se kocnice ne raztopijo.
- Slažite zmes, poper, ohladite in uporabite za predvideni namen.
Sirno testo za piščanca
Sirno testo za piščančji file bo spremenilo običajno jed, da bo odlično in izvirno, vredno katere koli mize. Nastala kulinarična mojstrovina bo pritegnila pozornost vsakega gurmanskega, presenetljivega omamnega značaja okusa in odličnega videza. Navedeni znesek je dovolj za registracijo 400 g piščanca.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- kisla smetana ali majoneza - 100 g;
- pšenična moka - 60 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
- Jajce se pomeša s kislo smetano ali majonezo in malo premaga.
- Mešajte v moki in narite trdega sira.
- Sladi okusno piščančje testo, ga premešajte, premešajte in, če je potrebno, dodajte malo več moke, dokler ne dobite teksture mešanice, kot so testo za palačinke.
Kefir za piščanca
Piščančje testo, preprost recept, ki ga bomo kasneje opisali, kuhamo na kefirju, zaradi česar piščančje jedi postanejo bujne in mehke. Poroznost bo dodana mešanici z ugasnjeno pecivo soda in fino nasekljani sveži koper ali peteršilj bo osvežil okus posode.
Sestavine:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- kefir - 2/3 skodelice;
- pšenična moka - 2/3 skodelice;
- soda - 1/3 žličke;
- zelenje - 1,5 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
- Prebite jajca s ščepcem soli in poprom.
- Pour kefir, dodamo sok, zelenjavo, ugasnili s kisom ali limoninim sokom.
- Postopoma posegajte v moko, dosežete teksturo mešanice, kot so testo za palačinke.
- Pustite, da se tekočino nalije v hladilniku približno 30 minut in ga uporabite po navodilih.
Klyar za piščančje nuggets
Najboljše testo za piščančji file lahko pripravite samo glede na vaše želje po okusu: nekdo ima rado mehko obloženo poslastico brez dodatnega praženja, in nekdo je navdušen nad neverjetnim krčem, ko grize proizvode, ki jih ocvrti z drobtinami. Takšna poslastica bo uničeni nuggets izdelan po naslednjem receptu.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- moko - 2/3 skodelice;
- paprika - 1/3 žličke;
- zemeljski koriander in rdeča paprika - 1/3 žličke;
- sol, črni poper - po okusu;
- drobtine.
Kuhanje
- Da bi naredili hrustljavo raco za piščanca, premagajte jajce s ščepcem soli.
- Dodajte mleko, sol, črno in rdečo papriko, koriander in papriko.
- Mešajte v moki, dokler mešanica ni gosta, kot kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščobe.
- Sprva narezane rezine piščanca v testo, nato pa v drobtinah in globoko ocvrti.
Klar za piščančja krila
Iz prejšnjih receptov ste se naučili, kako narediti testo za piščančji file v ponvi. Naslednja različica mešanice je primerna za pripravo vseh delov ptice, vključno s krili. Prednostno marinirati v pikantni mešanici , z začimbami in začimbami po vašem okusu in po potopitvi v testo dodatno zmešajte v začinjeni mešanici.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- pšenična moka - 2 kozarca;
- škrob - 100 g;
- sladka paprika - 2 tsp;
- suha zelišča - 1,5 tsp;
- rdeča paprika - 1-2 tsp.
- sol - po okusu;
- kurkuma - 1 tsp.
Kuhanje
- Koša moke, pomešana z zelišči, vroča paprika.
- Dodajte vodo in pretežno jajce, premešajte.
- Za praženje združite preostalo moko, papriko in kurkuma.
- Krila so potopljena v testo, nato v drobtine in globoko ocvrti.
Klyar za recept iz piščančjega jetra
Nič manj okusno bo pri pripravi klyare piščančje jeter. Klasično sestavo mešanice se lahko razširi z dodatkom mačjega muškatnega oreščka, suhega timijana, bazilike, origana ali drugih začimb. Pomembno je, da umijete in posušite rezine v moki pred potapljanjem v testo.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 0,5-1 tbsp. žlica;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
- Testo za piščančje jeterje pripravimo osnovno z mešanjem jajc, ki so soljeni z mletjo in papriko z moko.
- Ostanek je samo potopiti pripravljen proizvod v zmes in ožemati v olju.