Svinjski šnitzel - okusni recepti preprosti in srčni

Svinjski šnitček je priljubljena interpretacija avstrijske nacionalne jed, ki je tradicionalno pripravljena iz teletine. To je selektivni sesek, ki je razkosan v moki, jajcih in krušnih drobtinah ter globoko ocvrt v vroči ponvi. Rezultat - meso v notranjosti ohrani sočnost in okus, zunaj pa dobi ostro skorjo.

Kako kuhati svinjsko šnitko?

Schnitzel kuharska tehnika je preprosta. Meso (po možnosti vrat), razrezano na kose debele 1,5 cm, prekrito s filmom, pretežno do debeline 0,5 cm in začinjeno. Če sol in poper niso dovolj, lahko naredite marinado za šnitčev iz svinjine iz mešanice naribanega čebule in česna. Po mariniranju se meso posodi in ocvrsti v vrelnem olju.

1. Kuhanje svinjskega šnitca zahteva dobro, kakovostno meso. Strokovnjaki priporočajo, da vzamete meso z vrha hrbtne strani živali.
2. Meso je treba prekriti čez vlakna, debela manj kot 1,5 cm. V nasprotnem primeru bodo debeli kosi podaljšali čas kuhanja in slabo pripravljeni.
3. Med cvrtjem je treba posodo potresati, tako da olje stalno pokriva površino mesa.

Svinjski šnitzel v pan-receptu

Svinjski šnitček v ponvi - To je najbolj okusna uporaba mesa. Juicy svinjski odrezki Gospodinjstva bodo zadovoljna s hrustljavo skorjo in okusom, gospodinje pa bodo uživale preprosto in hitro kuhanje. Vse, kar je potrebno, je, da se meso razrežemo na koščke, skrbno premagamo in po tem, ko ga na začetku začnemo zmešati v jajčno mešanico, nato pa v krekerji, se prepirajte do zlate rjave barve.

Sestavine:

• svinjina - 950 g;
• jajce - 2 kosi;
• krekerji - 250 g;
• olje - 550 ml.

Kuhanje

1. Meso razrežite na koščke 1,5 cm, odbijte in sezono.
2. Beat jajce v globoki skledi.
3. Krekerji postavite v ločeno posodo.
4. Potegnite vsak kos v jajce, nato - v krekerji in takoj razširite na ponev.
5. Pečen šnitček svinjskega mesa v ponvi za 5 minut na vsaki strani.

Pražen šnitec svinjine v ponvi

Pražen šnitec svinjine je klasična varianta posode. Zahvaljujoč krušni lupini svinjina med pečenjem prinaša hrustljavo teksturo od zunaj, ostaja sočno notranjost. Mnogi se pogosto omejujejo na "kopanje" mesa v jajcu in moko, pozabijo na grobo zrno, ki ne absorbira toliko olja in vedno ustvarja rdečo skorjo.

Sestavine:

• svinjski vrat - 550 g;
• jajce - 1 kos;
• voda - 60 ml;
• moko - 120 g;
• 4 kosi zamrznjene hlače;
• čebula - 1 kos;
• 3 stroka česna;
• olje - 150 ml.

Kuhanje

1. Meso razrežite po porcijah in odvrnite dobro.
2. V blender mešajte čebulo in česen, 15 minut pa kosite meso.
3. Pomaknite se zamrznjenih kosov belega hleva v veliko drobtino v mešalniku. Nalijte jih v ločeno posodo.
4. Razpršite jajce in moko, ki so razjede z vodo v različnih posodah.
5. Prsne koščke mesa, najprej v moki, nato pa v jajca in krušne drobtine.
6. Svinjski šnitček osvežite 8 minut.

Mleto svinjsko šnitko

Svinjski sesekljan šnitček je odlična priložnost za hitro in preprosto odstranjevanje ne preveč zmagovitih kosov mesa. Hkrati je posoda nikakor ne slabša od tradicionalne različice in se izkaže ne samo za okusno in apetično, temveč tudi odpravlja potrebo po nožu med obrokom - majhni kosi mesa se odlično delijo z vilico.

Sestavine:

• svinjina - 450 g;
• moko - 40 g;
• krekerji - 60 g;
• jajce - 1 kos;
• paprika - 5 g;
• olje - 80 ml.

Kuhanje

1. Zmešajte meso in dobro zavrtite.
2. Dodajte začimbe, moko, jajce.
3. Oblikujte ploske patties.
4. Prsni jih v drobtine.
5. Sesekljano svinjsko meso sesajte 5 minut na vsaki strani.

Dunajski šnitec - recept

Dunajski šnitzel svinjina je "klicna kartica" avstrijske kuhinje. In kljub temu, da še vedno predstavlja paničen, ocvrtec, Avstrijci pestijo veliko pozornosti njegovi kuhanju. Po tradiciji mora biti česan kos velik, ko se cvrtje, naj plava v olju in služi le z rezino limone.

Sestavine:

• kosi svinjine (hrbet) - 4 kosi;
• moko - 60 g;
• krekerji - 80 g;
• jajce - 2 kosi;
• ghee - 200 g;
• limonina klina - 4 kos.

Kuhanje

1. Zavrzi meso in sezono.
2. Potopite v moko, potopite v jajce in krekerje.
3. Brusite 5 minut.
4. Postrežemo dunajski šnitec z limono.

Šnitzel svinjine na žaru

Svinjski šnitzel brez pire je priložnost, da tradicionalni jedi dajo nov okus in privlačnost. V tem primeru je schnitzel mariniran, rahlo pretepen in ocvrt na žaru iz litega železa, katerega tehnične značilnosti vam omogočajo kuhanje mesa brez uporabe olja, ki dekorira izdelek z značilnim trakom.

Sestavine:

• svinjina - 650 g;
• olje - 40 ml;
• balzamični kis - 20 ml;
• belo vino - 80 ml;
• posušen bazil - 10 g;
• Origano - 5 g.

Kuhanje

1. Svinjsko kašo razrežite v delih.
2. Zmešajte začimbe, kis, vino in olje.
3. Marinate schnitzel za 30 minut.
4. Odstranite prekomerno marinado in odbijte.
5. Roštilj na roštilju do ružine.

Svinjski šnitček v peči - recept

Tisti, ki ne jedo ocvrtega mesa, lahko naredijo schnitzel svinjina v peči v foliji . To vam bo omogočilo, da uživate v pečeni svinjini, kuhanju brez olja in pri tem zmanjšate količino maščobe. Hkrati je meso tudi marinirano in praženo, vendar pa pecivo traja 40 minut, da bi se izognili gorenju, je prekrit s folijo.

Sestavine:

• svinjska žlica - 650 g;
• majoneza - 100 g;
• moka - 80 g;
• jajce - 1 kos.

Kuhanje

1. V 30 minutah premešajte dele svežnja in kumarice v majonezi.
2. Potopite v moko, potopite v jajce, ponovno v moko in položite na folijo.
3. Pečemo na 200 stopinj za 15 minut.
4. Pokrijte s folijo in pečemo še 25 minut.

Svinjski šnitček v peči s krompirjem

Tisti, ki želijo dodati posodo sitosti in raznolikosti okusa, morajo v pečici s krompirjem postaviti svinjsko šnitko. Da, nekdo s to kombinacijo je težko presenetiti, vendar ta recept ne pomeni, da gomolje ne služijo kot stransko krožnik, temveč da postanejo pomemben del večplastne posode, postavljene na vrh mesa, začinjenega s paradižniki in naribanim sirom.

Sestavine:

• svinjsko svečko - 450 g;
• krompir - 2 kosi;
• kisla smetana - 120 g;
• čebula - 1 kos;
• sir - 70 g;
• Paradižnik - 2 kos.

Kuhanje

1. Krompir redko rezino in kuhamo 5 minut.
2. Postavite čebulne obroče na pecilni list, na vrhu deljenih kosov s šnicekom.
3. Čopič s kislo smetano, polagajte krompir in paradižnik ter potresemo s sirom.
4. Pečen šnitček pečemo 25 minut pri 200 stopinjah.

Svinjski šnitzel na žaru

Šnitzel svinjskega mesa na žaru je bolj zdrava in okusna ter nenavadna jed. Nenavadnost je posledica dejstva, da je schnitzel ne pšenica, ampak marinirana, kar omogoča mesu poseben okus. Ta recept ponuja preprosto in cenovno ugodno marinado iz medu, olja, gorčice in limoninega soka, ki je primerna za kuhanje tako na odprtem ognju kot na domačem električnem žaru.

Sestavine:

• svinjina 750 g;
• med - 20 g;
• gorčica - 30 g;
• olje - 60 ml;
• limonin sok - 40 ml.

Kuhanje

1. Prelijte maslo z medom, sokom in gorčico in 2 uri pokažite svinjske rezine.
2. Pečemo na oglje za 6 minut na vsaki strani in na električnem žaru - 5 minut pri 230 stopinjah.

Kako kuhati svinjskega šnitca v počasnem kuhalniku?

Tudi skeptiki se strinjajo, da je schnitzel svinjine v multivariantni bolji kot v ponvi. In čeprav multivarka zaostaja za hitrostjo praženja, a ob spoštovanju okusa mesa - ni enako. Pleše in lahkotnost pri pripravi, ko se meso lahko pije, v skledo z maslom in obara v 15 minutah v načinu "Cvrtje".

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• jajce - 1 kos;
• moko - 60 g;
• krekerji - 80 g;
• olje - 150 ml.

Kuhanje

1. Narežemo na svinjsko pecivo, ga premlatimo in ga pesemo v moko, jajca in krušne drobtine.
2. Kuhajte v posodi z maslom v načinu "Cvrtje" 15 minut.

• ← Svinjski šnitček v peči - recept
• Schnitzel z gobami →