Priporočamo domače recepte za neverjetno okusno chanterelle Julien. Ko dodamo piščančje in pikantne zeliščne in začimbne jedi, dobimo še bolj harmoničen in bogat okus ter božjo aromo. Posodo lahko kuhate tako na peči v ponvi, nato pa pečete v pečici in počasi kuhate.

Julienne z gobicami in piščancem

Sestavine:

  • piščančji file - 310 g;
  • lisice - 310 g;
  • čebula - 90 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 205 g;
  • vsebnost kremne maščobe najmanj 20% - 205 ml;
  • pšenična moka - 30 g;
  • rafinirano oljčno olje - 30 ml;
  • začinjeni trdi sir - 70 g;
  • mešanica posušenih oljčnih zelišč - 1 ščepec;
  • marjoram posušen - 1 ščepec;
  • sveže mlet črni poper - 1 majhen ščepec;
  • groba sol po okusu.

Kuhanje

Če so lončarji, ki so bili uporabljeni za izdelavo julienne, majhni in mladi, jih ni potrebno predhodno vreti. Starejši in starejši primerki se najbolje hranijo v rahlo soljeni vreli vodi, dokler se ne ustalijo na dno. Ne pozabite predhodno pranje in rezanje velikih posameznikov na več delov ali jih posujte v rezine želene velikosti.

Poleg gob, morate prav tako pripraviti pravilno filet piščanca. Potrebno je speriti in rezati na majhne rezine. Shred kot tudi najboljše olupljene čebule, mlet trdega sira skozi rdeče in začasno postavite v ravno posodo.

Čebulo v posodo z ogrevanim olivnim oljem pustite, da se nekaj časa zažge in dodaja k piščancu. Hranite tanke sestavine na zmerni toploti sedem ali osem minut, nato pa pripravljene kanare v lonec in frite, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Dodajte maso s soljo, črnim sveže mletim poprom, suhim marjoramom in zmesjo provansalne zelenjave ter zmešajte. Na tej stopnji združimo smetano, kislo smetano, moko v skledi, zmešamo in vlijemo v ponev s piščancem in ličinkami. Dajte vsebino deset minut s periodičnim mešanjem. Namestite lonec, kuhano v ponev preko posod ali v pločevinkah, zmešajte hrano na vrhu s sirimi in postavite pod žarek približno tri minute ali dokler se sir ne stopi in rahlo porjavi.

Kako kuhati lisice Julienne s kislo smetano v počasnem kuhalniku?

Sestavine:

  • piščančji file (iz prsi ali stegna) - 310 g;
  • sveže lanere - 310 g;
  • čebula - 90 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 205 g;
  • pšenična moka - 30 g;
  • Krem kremov - 60 g;
  • začinjeni trdi sir - 185 g;
  • mešanica posušenih oljčnih zelišč - 1 ščepec;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • sveže mlet črni poper - 1 majhen ščepec;
  • groba sol po okusu.

Kuhanje

Preden se kuhajo, morajo lončarice najprej zaviti, dokler se ne usedejo na dno. Najprej ne pozabite na gobe, razvrstite in temeljito sperite. Piščančje meso (celuloza), če je potrebno, ločimo od kosti, razrežemo na majhne rezine in mletimo tudi luščeno čebulo.

V multicastu razkrojimo kmečko maslo, nastavimo napravo na funkcijo "Baking" ali "Frying" in v njej razširimo čebulo. Ko postanejo rezine prosojne, dodajte piščanca in juha še nadaljnjih deset minut. Sedaj položite kuhane lončke, hranite sestavine v enakem načinu še nadaljnjih deset minut, nato dodajte moko, pomešano s kislo smetano, posodo posodite s soljo, poprom, muškatnim orehom in provansalnimi zelišči ter zmešajte. Po petih minutah zmehčamo sir Julien in ga pustimo v počasnem kuhalniku pod pokrovom še nadaljnjih dvajset minut.